Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na zupę mięsną. Idealnie nadaje się na wieczorne przyjęcie po kolacji. Kiedyś gotowałem galaretkę w inny sposób, ale kiedy spróbowałem tego wariantu solanki podczas mojej pierwszej wizyty, zdałem sobie sprawę, że ta solanka jest znacznie smaczniejsza i potrzebuję tego przepisu. Dzięki sąsiadowi opowiedziała przepis ze wszystkimi szczegółami, głównym sekretem pysznej mieszanki różnych produktów mięsnych i koniecznie 3 rodzajów zbóż.
***************************
Przepis:
Mięso z kością (wieprzowina, wołowina,
kurczak) -1,5 kg
Woda -2,5 litra
Sól -1 / 2 łyżeczki.
Kasza jęczmienna -1 łyżka
Ryż -1 łyżka.
Kasza gryczana -1st.l.
Cebula -1szt.
Ogórki Kiszone -2szt.
Pasta pomidorowa -1 łyżka
Ogórek kiszony -150ml.
Olej roślinny -2-3 łyżki
Przysmaki mięsne (szynka,
kiełbasa gotowana i wędzona) - 600g.
Oliwki -10 szt.
Cytryna - do serwowania
METODA GOTOWANIA
Bierzemy mięso 2-3 rodzajów. Na przykład wołowina i wieprzowina, wieprzowina i kurczak lub wołowina i kurczak. Albo ogólnie mówiąc, jak mam 3 rodzaje kurczaka, wołowiny i wieprzowiny. Waga 1,5 kg.
Bierzemy duży rondel, wlewamy wodę i natychmiast obniżamy mięso, doprowadzamy do wrzenia, w razie potrzeby usuwamy piankę. Zmieniam pierwszą wodę, gdy mięso się zagotuje, gotuję 5 minut i wyjmuję mięso. Myję mięso. Wlej świeżą wodę do rondla, zagotuj i obniż mięso, a teraz gotuj mięso do miękkości na małym ogniu. Zajmuje mi to około 1,5 godziny. Około 20 minut przed gotowaniem dodaję pół łyżeczki soli, nie trzeba dodawać dużo, aby później solona galaretka nie okazała się zbyt słona. Natychmiast wlej 1 łyżkę wrzącej wody do małej miski. jęczmień perłowy i pozostawić do spęcznienia.
Wyjmij gotowe mięso z bulionu. Dobrze spłucz 1 łyżką. ryż, 1 łyżka. kasza gryczana i 1 łyżka namoczona wcześniej. jęczmień perłowy. Zanurz płatki w bulionie i gotuj. W tym czasie pokrój w kostkę 1 cebulę i 2 ogórki kiszone.
Wlej 2-3 łyżki oleju roślinnego na patelnię. włożyć cebulę i smażyć do zeszklenia, dodać ogórki i podsmażać razem 1-2 minut, teraz dodaj 1 łyżkę. koncentrat pomidorowy, smaż wszystko razem przez 30 sekund i wlej trochę ponad pół szklanki solanki od spodu ogórki. Gotujemy wszystko razem na wolnym ogniu przez 2 minuty i dodajemy do bulionu.
Bierzemy mięsne przysmaki, koniecznie przynajmniej 3 rodzaje. Szynka gotowana i wędzona. Całkowita waga 600 gramów.
Pokroić w paski. Włożyć plastry na suchą patelnię i smażyć 2-3 minuty. I natychmiast dodaj do patelni. Pokrój ugotowane mięso, pokrój na 2 części czarnych oliwek 10 szt. i dodaj mięso do mieszanki. Gotujemy wszystko razem przez 5 minut, dodajemy oliwki, w razie potrzeby smakujemy na sól, dodajemy, wyłączamy ogień, zamykamy pokrywkę i zostawiamy miksturę do zaparzenia.
Mieszankę podawaj z kawałkami cytryny, posyp ziołami i dodaj śmietanę. A teraz możesz cieszyć się tą pyszną mieszanką. Przepisów na galaretkę, a także barszcz jest wiele, a za tę wersję przepisu chcę bardzo podziękować towarzyszce Gali za szczegółowe ujawnienie przepisu na mieszankę jej zięcia. W mojej rodzinie ta opcja zakorzeniła się na zawsze.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: