Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na przeczytanie moich przepisów! Byłbym wdzięczny za komentarze i subskrypcję.👍!
✅ 👌 Mięso - co można z niego zrobić? Absolutnie dowolne danie! Najważniejsze jest, aby ugotować go poprawnie, aby okazał się miękki.
A dziś zapraszam do gotowania mięsa według przepisu, którego nauczyłem się kilka lat temu, od tego czasu jest to mój ulubiony przepis na gotowanie mięsa.
Często gotuję takie mięso na świąteczny stół, a goście zawsze po prostu żądają przepisu! Spróbuj ugotować mięso według tego przepisu, jestem pewien, że rezultat Cię zachwyci!
Składniki do gotowania duszonego mięsa:
Żeberka wołowe (wieprzowina, jagnięcina) - 1,5-2 kg
Marchewki - 2 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 5-6 ząbków
Wino wytrawne czerwone - 150 ml (opcjonalnie)
Woda - 300 ml
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Pomidory we własnym soku - 400 g
Sól - 1,5 łyżeczki
Liść laurowy - 2 szt.
Mielony czarny pieprz - do smaku
Papryka słodka mielona - do smaku
Suszone zioła prowansalskie do smaku
Mąka - do zwijania mięsa
Olej roślinny - do smażenia mięsa i warzyw.
Zacznijmy gotować ...
Przede wszystkim przygotowujemy mięso - myjemy je, osuszamy papierowymi ręcznikami i zwijamy w mące. Tym razem mam dostępne żeberka cielęce, ale można wziąć wieprzowinę lub jagnięcinę - kto lubi co. I nie trzeba brać dokładnie żeber, wystarczy każde mięso.
Następnie wlej trochę oleju roślinnego na patelnię (wystarczy, aby zakryła dno), podgrzej i rozłóż panierowane żeberka. Smażyć na dużym ogniu ze wszystkich stron, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
W międzyczasie mięso jest smażone, oczyszczane i pokrojone w kostkę marchewki i cebulę.
Kiedy całe mięso pokryje się piękną złotobrązową skórką, zdejmij je z patelni, w razie potrzeby dodaj trochę oleju na patelnię i usmaż warzywa. Najpierw cebulę, po około 2 minutach włożyć marchewkę. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
Teraz wlewamy wino i wodę. Tym razem wykluczyłem wino (bo nie przygotowuję się do świątecznego stołu), więc dodałem tylko 450 ml wody. Ale z całą pewnością mogę powiedzieć, że z winem jest dużo smaczniej. Na patelnię dodajemy również pomidory we własnym soku. Miałem je już pokrojone. Uwaga: jeśli pomidory są obrane ze skórki, usuń je przed dodaniem. Ale nie jest konieczne siekanie pomidorów, podczas duszenia zamieniają się w kleik.
Dodać sól, mielone przyprawy, liść laurowy, czosnek przeciśnięty przez praskę. Sos wymieszać, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Przełóż smażone mięso do naczynia do pieczenia i polej sosem. Lub... Jeśli masz patelnię z wyjmowanym uchwytem (lub patelnię), żeberka można zanurzyć bezpośrednio w sosie i piec bezpośrednio na patelni.
Przykryj folią lub pokrywką i wyślij do pieczenia w piekarniku.
To nie wszystko, przeczytaj do końca ↓↓↓👇👇👇
A mięso będzie pieczone lub gotowane na wolnym ogniu w piekarniku nagrzanym do 180 stopni - 2,5-3 godziny.
Żebra okazują się nieporównywalne: miękkie, rozpływające się w ustach, dosłownie rozpadają się na włókna. Gotuj, smakuj, smacznego!
******************************************
Z poważaniem, Oksana!