Nie masz dość Oliviera z roku na rok? Na świecie jest wiele sałatek mięsnych - i to bardzo ciekawych i godnych. Nie, rozumiem, tradycje i tak dalej - ale czy ryzykujesz?
Nie, to zrozumiałe, Olivier to nie tylko tradycja, ale także ważny element posiłku - pełni on rolę „serdecznej” sałatki z nadzieniem mięsnym. Ale przecież na noworoczny stół (najczęściej) przygotowuje się tak dużo jedzenia, że gościom nie grozi głód.
Więc może spróbuj czegoś lżejszego?
Co więcej, jest wiele ciekawych połączeń mięsa z produktami, które mocno kojarzą nam się z Nowym Rokiem i można je łączyć.
Więc bierzemy:
- 400 gramów chudej wieprzowiny
- 400 gramów plasterków mandarynki w puszkach lub świeżych.
- Kilka pęczków zielonej sałaty
- 250 gramów zielonego groszku (najlepiej edamame, ale gdzie go tutaj znajdziesz?)
- 100 gramów płatków migdałów
- Trochę sosu teriyaki (do marynowania wieprzowiny)
Do tankowania:
- 100ml oliwy z oliwek
- Pięć (herbaty) łyżek sezamu
- Sok z cytryny - 3-4 łyżki
- 4-5 łyżek sosu sojowego
- Kilka łyżek miodu
- Łyżka startego imbiru (bardziej do smaku)
Jak gotujemy:
Wszystkie składniki do dressingu wybijamy w blenderze, wlewamy do słoika, zostawiamy do zaparzenia
Marynujemy wieprzowinę w teriyaki, w kawałkach lub w plastrach, według uznania. Po kilku godzinach, jeśli marynujemy w plastrach, połóż na grillu lub patelni grillowej, jeśli w kawałku - wyślij do pieczenia w piekarniku.
Gdy wieprzowina jest gotowana, ostudź. Dlatego napisał, że powinien być niskotłuszczowy. Upieczony w kawałku pokroić w cienkie plasterki.
Odcedź cały syrop z plasterków mandarynki w puszkach i pozwól im spłynąć. Jeśli mamy świeże plastry, czyścimy je z folii.
Sałatkę (w zasadzie każdą kapustę pekińską) myjemy w lodowatej wodzie i suszymy. Rozdzieramy dłońmi (dzięki czemu dłużej pozostaje chrupiąca).
Brązowe płatki migdałów na patelni. Nie ma płatków - bierzemy migdały, ale trzeba je będzie posiekać nożem.
Gdy wszystkie składniki będą gotowe, wymieszaj je w salaterce lub połóż na porcjowanych talerzach - sałatka, mięso, zielony groszek (jeśli w ogóle - edamame, to fasola), migdały ...
I polej nasz dressing sezamowo-imbirowy.
Okazuje się, że jest to bardzo ciekawy smalec w stylu azjatyckim. Nawiasem mówiąc, dość obfity i ostry
Smacznego!