Bardzo często jestem pytany, jak w wypiekach zastąpić masło olejem roślinnym, żeby nie „złamać” przepisu. Spójrz - wszystko jest proste. Musisz tylko zapamiętać kilka liczb.
Pamiętam wszystkie te liczby (nie jest trudno zapamiętać, zwłaszcza gdy często ich używasz). Ale oczywiście wcale nie jest konieczne „wpychanie” tych wszystkich 4 linii do głowy! Możesz po prostu gdzieś zapisać lub wybrać i zapamiętać (w jakich jednostkach jest to wygodniejsze). Pierwsze łyżeczki:
Jeśli przepis zawiera odpowiednio 20 g masła, zamiast tego dodaję 3 łyżeczki. warzywa itp.
Jeśli nie jesteście w przyjaznych stosunkach z łyżeczkami lub w recepturze jest dużo więcej oliwy niż 10 g, to w stołówkach pamiętamy:
Tak samo - jeśli potrzebujesz więcej, mnożę lub dodaję 🙂
Ale możesz pamiętać w okularach. Jeśli jest to wygodniejsze dla kogoś, oto w twoich okularach:
I jeszcze trochę liczb (także w okularach, ale nagle komuś łatwiej jest zapamiętać):
Dobrze. Teraz też o tym wiesz (choć oczywiście nie jest to żadna tajemnica). Często robię takie „substytuty” masła roślinnego. A przy okazji wręcz przeciwnie - olej roślinny na masło - też często go zmieniam)) Mam nadzieję, że przyda się przynajmniej ktoś inny poza mną. Napisz, czy te liczby były dla Ciebie przydatne?
Dlaczego dokonuję takich wymian? Na przykład wypieki drożdżowe z olejem roślinnym są bardziej „przewiewne”. W tym przepisie 75 g masła zastąpiłam 50 ml oleju roślinnego. Bułeczki okazały się dużo bardziej puszyste i doskonale upieczone: