Włochy - kraina słońca, wina, sery i wiele innych.
Gastronomiczny Przewodnik po Włoszech
Co i gdzie we Włoszech konieczne jest, aby spróbować.
1. Toskania wino i kuchnia rustykalna
Toskania - centrum turystyki wiejskiej we Włoszech. Tu można odpocząć wśród wzgórz i cyprysów, w wizytującym starożytnych miast, aby podziwiać architekturę i Malarstwo. W ogóle, niebiańską przyjemność.
Tour of toskańskich winnic zaczyna in Chianti, położone pomiędzy dwoma pereł Florencji i Sieny: to jest produkcja legendarnego włoskiego wina. To samo pocztówki Toskania, który znajduje się w Val d'Orcia, osłonięte w jego dwóch pełnej regionu winiarskiego.
W celu zbadania wina Toskanii mieszkają na farmie lub w hotelu, Agroturystyka, którego właściciel z pewnością będzie zaangażowany w produkcji tego szlachetnego trunku. Stąd zaczynają swoją drogę w tym samym czasie dowiedzieć się, które winnice odwiedzić i Enoteca w dzielnicy. Jednak nawet bez tych wskazówek nie pójdzie na manowce z drogi. W Toskanii można upuścić w dowolnym wendingowe winiarni i zorganizować degustację, często z wizytą w piwnicach lub na spacer po winnicach. Po prostu trzeba wybrać lokalizację: średniowieczny zamek, zabytkowej willi lub przytulny dworek.
Tuscan make firma wino nieskomplikowane i bardzo obfite, dania rustykalne i rola pierwsze skrzypce w orkiestrze kulinarnej danego mięsa. Stek florencki - przetargu wołowiny gotowane na węglach do stanu „krew” i z małym lub bez przypraw, tylko solą i pieprzem.
Makaron w Toskanii przełącz ręcznie ugotowane spaghetti robaki ze śmieszną nazwą Peachey. Jako pierwsze dania zupy są również powszechne, szef wśród nich - ribollita - żywność na podstawie fasola, kapusta i chleb. Nawiasem mówiąc, w tych częściach chleb też jest wyjątkowy, ponieważ jest pieczone bez dodatku soli, ale smak wydaje się być w porządku. A w każdym razie nie dają chleba: jest obowiązkowy atrybut tabeli, takich jak okulary lub potraw.
Duma z miejsca na półkach Toskanii również posiadać lokalne słodycze bez którego jeszcze nikt nie był w stanie iść do domu.
2. Emilia-Romagna: ser, szynka i ocet balsamiczny
Nic więc dziwnego, żartobliwie stolicą regionu zwanego Fatty, Bolonia: Staraj się trzymać się diety, gdy istnieje tak wiele smakołyków. Wiele kulinarnych symboli Włoch pochodzą z Emilii-Romanii. Najbardziej wyróżnia Parma, dał światu parmezan i szynka parmeńska.
Parmezan - King Apeniński kuchni. Bez niego Włosi nie wyobrażają sobie życia, dodając ulubiony produkt w prawie wszystkich potraw. Szczególnie interesująca kombinacja słodkimi owocami, dżemem lub miodem. Emilia-Romania najbardziej zwariowany na parmezanem nie jest zaskoczeniem, nawet tutaj nie jest bankiem, który daje kredyty dla producentów w ramach zabezpieczenia sera. I chcesz dołączyć do pysznego szaleństwa? Następnie udać się do jednej z lokalnych mleczarni, aby zrozumieć, w jaki sposób rodzi się bohaterem narodowym.
Zapoznanie się z włoskim poszedł do Old Orchard, widać wszystkie etapy produkcji i spojrzeć w sanktuarium gigantycznej komory, gdzie tysiące głowic parmezanu czeka na swoją „dojrzałość”.
3. Kampania: mozzarella, pizza i słodycze
Najbardziej malowniczy region włoskiego południa znajduje się na pięknym wybrzeżu w cieniu potężnego Wezuwiusz. Wraz z tradycją słodkiego nic nie robi to również kwitnie kult jedzenia, a lokalny klimat w każdy możliwy sposób, który pomaga.
Jeśli król jest nazywany Northern sery parmezan, południowe królestwo króluje mozzarella, a nie w ogóle, a ona mozzarella di Buffalo produkowane z mleka bawolego. Zapoznanie z Royal osobistości polecić jeden z najlepszych kampańska mleczarni - bujne eko-farm Tenuta Vannulo. Mówi się tu nakazał sam mozzarella papieżem!
Przestronna hangar ogonami gospodyni gospodarstwa korzystających życie przy dźwiękach muzyki klasycznej. Animal Care i pielęgnować każdy sposób, umyć i zarysowania, więc zazdrości bawole większości swoich gości! Kolejnym punktem przyciągania w gospodarstwie - w samej produkcji, gdzie niemal przed świeżego mleka przekształca się łagodnym mozzarellą. Kulminacją trasy staje się wino. Jest możliwe, aby zorganizować zamawianie pełny posiłek potraw wykonanych z produktów rolnych, w tym z miejscowego ogrodu. Albo po prostu pójść do kawiarni, gdzie znowu wszystko będzie tylko własnej produkcji: mozzarella i ricotta, lody i koktajle mleczne, jogurty, a nawet czekolady. I nadal w gospodarstwie prowadzi piekarnię, więc jest zawsze dostępny świeży chleb, bułki i pachnące ciasta domowej roboty.
Mozzarella - tylko pierwsza część kulinarnego „balet” kampanii. Oprócz zastosowania w czystej postaci, to ser stał się podstawą dla innego symbolu Włoch, słynnej neapolitańskiej pizzy! Mimo że istnieją niezliczone odmiany, najczęstszy gość piec na drewno pozostaje Margherita. To danie w kolorach włoskiej flagi (pomidory, mozzarella, bazylia) ustanowionego w Neapolu z okazji przyjazdu królowej, i został nazwany na cześć jej właścicielem. Wiedziałem Małgorzata Sabaudzka, którą przedstawiła Yummy świata! W poszukiwaniu fantazji korzystających odchodzenie miasta do pizzerii, a latem spróbować złapać Festival Pizza Village, gdzie można nauczyć się gotować pizzę, a nawet w szalonej atmosferze Neapolu zabawy.
Jednak ta miłość do pieczenia w Kampanii nie jest skończona, w rzeczywistości istnieje więcej słodyczy! Najbardziej lubiany przez miejscowych sfolyatelle bułki nadziewane ricotta, śmietana ciasta o nazwie znamiennym cytryna rozkosz (Delizia al Limone) i pojawił się znikąd znane nam baba (tylko z akcentem na sekundę sylaby). Mówiąc cytryn - jak w Kampanii, nie zapomnij spróbować limoncello, jest to również jedna z regionalnych specjałów.
4. Puglia: Olej i oliwkami
Obcas włoskiego „buta”, aż nie zbyt podeptana rosyjskich turystów, tym bardziej interesująca będzie tu przychodzić przed innymi! Popływać w wodach dwóch mórz i delikatny zarazem w słońcu i poczuć się dlaczego tu rosną bardzo duże i smaczne oliwki, który później okazuje się najlepszy w oleju Apeniny.
Jazda po drogach południowej Apulii wzdłuż niekończących się gajów oliwnych, na pewno warto zatrzymać się w jednym z lokalnych gospodarstw, a nawet lepiej - tam mieszkać! Na przykład, w hotelu, Agroturystyka, odbyło się w starym dworku Masseria Brancati. Tutaj ludzie żyją i pracują, z całej duszy przywiązany do przypadku, w którym wzięło udział ich przodków od wieków.
Farm Brancato jak miniaturowe wioski, ukryte pośród ogromnego gaju oliwnego. Podczas letnich upałów, to jest przyjemność spacer po zacienionych alejkach, jednocześnie słuchając opowieści o uprawie i zbiorze oliwek. Dwór ma kaplicę, małe muzeum życia wiejskiego ze starej olejarni, a jednak pozostał prawdziwy podziemny olejarnia od średniowiecza! Poznaj bogatą przeszłość farmy, warto wiedzieć, co smak teraz. Wygodnie usiąść pod rozłożystym drzewem oliwnym wieku i wziąć udział w degustacji z wonnymi olejkami z obowiązkowego wykładu na temat jego gatunków i rodzajów produkcji.
5. Piemont: trufle, wino i czekolada
Znajduje się na klapie „Bieżnik” pomiędzy Szwajcarii, Francji i równiny włoski Padu, Piemont łączy wszystkie najbardziej najlepszych tradycji kulinarnych tych miejscach, a jego naturalnych cech dodałem swój aromat do ciasta gastronomicznej region.
Król Piemontu kuchni bezwarunkowo uznane białego trufla - najbardziej cenne grzyby i jeden z najdroższych żywności na świecie (średnio 300 euro za 100 gramów). W przeciwieństwie do swojego odpowiednika czarnego, białego trufla jest możliwe wyhodowanie i szukać podziemne skarby potrzebny jest specjalny grzybową psa. Więc zanim spróbować tego przysmaku, trzeba zobaczyć, jak trudno wystąpią.
Przyjdź na jesieni do miasta Alba, wstać wcześnie rano i iść do lasu na polowanie na trufle, towarzyszy czworonożnego przewodnika. Tylko nie oczekuj, że będzie wkrótce grzyb czasami trwa kilka godzin, aby wyszukać i uzyskać małą produkcję. Ale potem w targach truflowym że bogactwo będzie więcej niż wystarczająco, jednak metki czuliśmy się jak najdroższe biżuterii butiku. Jeśli finanse nie pozwalają sobie na zakup trufla, zabrał co najmniej sos do makaronu lub oliwę z charakterystycznym smaku. Iw stosunkowo niedrogiego wina zawsze można spojrzeć na temat restauracji w Piemont.
Inną ozdobą regionu - z win, które są produkowane w niezwykle pięknej okolicy Langhe, gdzie winnice są zielone wzgórza na tle ośnieżone gigantów Alp. W porównaniu z Toskanii, jest o rząd wielkości mniej turystów i dlatego ceny są niższe, ale to nie wpływa na piękno scenerii. Na czele turystyce wina Piemont stoi legendarny Barolo, który jest produkowany głównie w obszarze pomiędzy dwoma średniowiecznych zamków, Barolo i Serralunga d'Alba. Inne kult wina pochodzą z Langhe - Barbaresco, którego nazwa wywodzi się od barbarzyńców, którzy kiedyś zaatakowały te ziemie. Jeśli będziemy pamiętać o słodkich win musujących, na myśl w pierwszej kolejności przychodzi Asti, i to jest również produkowane w Piemoncie, w przeważającej części w okolicach tego samego miasta.
Więcej Piemont słynie z czekolady i orzechów. Nic więc dziwnego, że jest tutaj, że rodzina Ferrero stworzył światowej sławy marki Nutella i Kinder niespodzianka.
Napój arystokratów Bicerin składający się z czekoladą, bitą śmietaną i kawę, po prostu nie pozostawiać wyboru Włochów: tak słodki tytuł stolicy kraju został jednogłośnie przyznano Turyn.
Oto ona, smaczne Włochy.