Jeśli masz w zapasie krem o zawartości tłuszczu powyżej 35%, przygotowanie kremu czekoladowego na ciasto nie będzie dla Ciebie trudne. Wymagane jest minimum składników: śmietana, kakao w proszku i mleko skondensowane lub cukier puder. Jako słodzik nie dodaje się cukru ani miodu: pierwszy nie stopi się i ziarna pozostaną w śmietanie, a z powodu drugiego nie zachowa kształtu. Nawiasem mówiąc, krem musi koniecznie być rolniczy lub cukierniczy, w przeciwnym razie nie będzie się ubijał, pozostanie płynny.
Możesz zmieniać kolor kremu za pomocą kakao: w sprzedaży są lekkie i dosłownie czarne proszki kakaowe! Jeśli taki składnik nagle nie jest dostępny, nie denerwuj się, ponieważ można go zastąpić batonem zwykłej mlecznej lub gorzkiej czekolady. Będzie trzeba go stopić w łaźni wodnej i wprowadzić w częściach lekko schłodzonych do ubitej kremowej masy. Bardzo ważne jest, aby nie obezwładniać kremu, aby nie skończyć z masłem czekoladowym i maślanką!
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 35% - 350 g
Mleko skondensowane - 3 łyżki.
Proszek kakaowy - 2,5 łyżki
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
Krem wyjmij z lodówki, aby lekko ogrzał w temperaturze pokojowej - nie ubijaj na zimno. Umieść je w misce robota kuchennego lub w głębokim pojemniku, jeśli zamierzasz ubić śmietanę mikserem.
Wlać mleko skondensowane lub dodać cukier puder (ok. 100 g), dodać kakao w proszku. Zacznij bić ze średnią prędkością. Nie przerywaj tego procesu przez około 2 minuty.
Jeśli krem jest tłusty, hodowany, to nawet ten czas może ci wystarczyć, najważniejsze jest, aby wmieszać kakao.
Gdy tylko masa zgęstnieje i krem będzie już utrzymywał swój kształt na ściankach pojemnika, wyłącz tę technikę, w przeciwnym razie za minutę złuszcza się i otrzymasz ziarenka masła i maślanki. Gotowy krem powinien mieć jednolitą błyszczącą strukturę, lekką, ale tłustą. Ponieważ składa się z ciężkiej śmietany, nie musisz dodawać do niej masła!
Krem czekoladowy przełożyć do innego pojemnika lub pozostawić w tym samym i wstawić do lodówki. Pozostaw do ostygnięcia na około 30-40 minut przed złożeniem lub udekorowaniem ciasta. Struktura kremu stanie się gęstsza. Mogą nawet spłaszczyć ciasto!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!