Gołąbki to dość popularne danie na obfity rodzinny obiad, który dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Dziś gotujemy je z kapusty pekińskiej. W przeciwieństwie do białej kapusty ma cieńsze liście, co oznacza, że gołąbki wychodzą delikatniej. Ponadto kapusta pekińska pozbawiona jest wyraźnego zapachu kapusty. Liście są wstępnie blanszowane w wodzie lub zmiękczane w kuchence mikrofalowej. Następnie wypełnienie jest w nich bez problemu zawijane. Używamy jako niej mielonej wołowiny, którą uzupełniamy gotowanym ryżem i warzywami smażonymi na oleju. Po uformowaniu gołąbki duszone są w sosie pomidorowym, który przesiąka przez nie i nadaje im słodko-kwaśny smak.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Kapusta pekińska - 1 kg.
Mielona wołowina - 500 gr.
Ryż - 100 gr.
Pasta pomidorowa - 100 gr.
Cebula - 2 szt.
Marchewki - 2 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Sól, pieprz - do smaku
Zieloni - do serwowania
Olej roślinny - 20 ml.
Woda - 600 ml.
Jak gotować:
1) Aby zrobić gołąbki z pekińskiej kapusty, przygotuj wszystkie potrawy z listy. Przekręć mięso przez maszynę do mięsa lub zmiel je wcześniej w blenderze.
2) Najpierw ugotuj ryż w osolonej wodzie. Powinien być trochę surowy, więc gotuj 10 minut krócej niż czas wskazany na opakowaniu. Następnie spłucz chłodną wodą, dzięki czemu zmniejszy się lepkość. Fajnie całkowicie.
3) Połącz ryż z mieloną wołowiną.
4) Warzywa obrać i umyć. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż pokrojone warzywa na patelni olejowej do miękkości, około 5 minut. Okresowo mieszaj mieszaninę.
5) Połowę smażonych warzyw przełóż do mięsa mielonego, resztę pozostaw na patelni na sos.
6) Dobrze wymieszaj mięso mielone, ryż i warzywa. Dopraw solą i pieprzem. Farsz na gołąbki jest gotowy.
7) Dodaj koncentrat pomidorowy do pozostawionej na patelni mieszanki marchewkowo-cebulowej. Wlej trochę wody, zamieszaj. Dusić na małym ogniu przez 3 minuty.
8) Przygotuj równolegle liście kapusty. Opłucz główkę kapusty, pokrój łodygę. Ostrożnie rozdziel liście, aby były jak najbardziej nienaruszone. Zawiń je w plastikową torbę i kuchenkę mikrofalową na około 7 minut. Ta procedura zmiękczy liście. Można je również blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie, a następnie spłukiwać zimną wodą, aby zakończyć proces gotowania. Mokre liście zmocz serwetką.
9) Dla każdego liścia odetnij część uszczelki u podstawy główki, aby ułatwić jej owinięcie. Na wąskiej krawędzi liścia wyłożyć ok. 1 łyżkę nadzienia.
10) Roluj gołąbki w zwykły sposób - bułeczki.
11) Umieść je w rondelku lub dużej patelni ciasno do siebie. Na wierzch polać sosem pomidorowym, który powinien całkowicie przykryć elementy. Wrzuć liść laurowy, sól.
12) Dusić gołąbki na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 40 minut.
13) Po ostygnięciu posyp naczynie ziołami.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!