Smaczny zamiennik zwykłych kotletów mięsnych - zrazy z mięsa mielonego z nadzieniem. W razie potrzeby nadziewane są jajkami na twardo, gotowanym ryżem i innymi zbożami, grzybami z cebulą, ziołami, duszoną kapustą i puree z fasoli, ziemniakami.
Mięso zrazy podawać samodzielnie z jajkiem lub z dodatkiem, zarówno na ciepło, jak i na gorąco lub schłodzone i odgrzane.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność profesjonalistów kulinarnych. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mięso mielone - 400 g
Rolka - 100 g
Jajka - 2 szt.
Mleko - 150 ml
Młody czosnek - 2 pióra
Olej roślinny - 30 ml
Sól, ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Aby przygotować przepis, weź wymienione jedzenie. Mięso mielone może być wieprzowe, wołowe, mieszane i drobiowe.
Aby mięso mielone i jajko zrazy były soczyste, przechowuj wcześniej mały kawałek bochenka lub jakąś bułkę: skorupa będzie składać się z mięsa i białego chleba nasączonego mlekiem. Czy do chleba w bułce tartej czy w mące - zdecyduj sam.
Rozbić bochenek na kawałki i zanurzyć w misce z mlekiem - odstawić na 10 minut, niech miękisz i skórki całkowicie spuchną. Jeśli skórki są zbyt twarde, gęste, lepiej je usunąć.
Jednocześnie ugotować dwa jajka na twardo, ostudzić - po ugotowaniu palić przez 8-10 minut.
Moje mięso zrazy - z mielonej wieprzowiny jest w tym wystarczająco dużo tłuszczu. Do filetów chudych lub suchych dodaj dodatkowo smalec lub bekon, masło.
Mięso mielone wymieszać z bochenkiem namoczonym i wyciśniętym z mleka, doprawić do smaku solą i mielonym pieprzem. Lekko się odbijamy, zwiększając w ten sposób elastyczność włókien.
Do nadzienia grubo posiekaj obrane jajka, wrzuć posiekane piórka młodego czosnku lub inne zioła. Sól i pieprz.
Podzielić mieszankę mięsa mielonego i bułek przez liczbę porcji. Naoliwionymi dłońmi formujemy ciastka, na środku których rozprowadzamy jajko z ziołami - rzeźbimy owalne wykroje.
Półprodukty przenosimy do formy z olejem roślinnym, smarujemy je również zrazy od góry. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-30 minut. Po pierwszych 10-15 minutach odwróć - rumiana skórka. W podobny sposób zrazy z jajkiem można smażyć na górnym ogniu pieca.
Podajemy mięsne zrazy nadziewane jajkiem i czosnkiem sos, świeże warzywa i zioła.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!