Pierogi z ziemniakami i cebulą to klasyczna opcja win-win na obfity i pyszny obiad lub kolację z produktów dostępnych dla każdego. Ich zaletą jest to, że w rzeczywistości jest to półprodukt, który można przygotować do przyszłego użytku, przechowywać w zamrażarce i gotować w razie potrzeby, co skraca czas gotowania.
Głównym artystą tego dania jest świeżo smażona cebula, która nawet w trakcie dodaje jasnych kolorów wczorajsze puree ziemniaczane, więc nie musisz oszczędzać na jego ilości, ale nie powinieneś przesadzić.
Każda gospodyni ma swoje sekrety robienia ciasta przaśnego, a jeśli nie, to możesz skorzystać z tego, który sugeruje przepis. Okazuje się, że jest delikatny, przyjemny w obróbce, łatwo i cienko się zwija.
Składniki:
Ziemniaki - 500 g
Cebula - 200 g
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Czosnek - 2 ząbki
Mąka pszenna - 480 g
Woda - 200 ml
Ocet 6% - 2 łyżki l.
Przygotowanie:
Krok 1: Najpierw przygotuj wymagane składniki. Waga warzyw jest podana w postaci obranej. Puree ziemniaczane można wykorzystać do wczorajszego przygotowania.
Krok 2: Cebulę pokrój w drobną kostkę i usmaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Ważne jest, aby uzyskać piękny rumieniec, ale w żadnym wypadku go nie spal, ponieważ może to zepsuć smak gotowych pierogów. Dodaj drobno posiekany czosnek do gorącej cebuli i wymieszaj.
Krok 3: Ziemniaki i puree ugotuj blenderem lub popychaczem. Aby przyspieszyć proces gotowania, w oczyszczonej postaci należy go pokroić na małe kostki, jak w przypadku zupy, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i gotować do całkowitego ugotowania. Odcedź bulion i puree w przystępny sposób. Dodać smażoną cebulę. W razie potrzeby pieprz. Pamiętaj, aby ostudzić gotowe nadzienie.
Krok 4: Rozcieńczyć ocet o stężeniu 6% w wodzie: cydr jabłkowy, wino białe lub czerwone, ryż. Najpierw dodaj połowę objętości wstępnie przesianej mąki pszennej do powstałego roztworu, wymieszaj. Następnie dodać resztę małymi porcjami, ale może to wymagać trochę więcej lub mniej ze względu na różnice we właściwościach. Ważne jest tylko, aby nie "młotkować" ciasta mąką, powinno być strome, ale łatwe do zagniatania. Przykryć ręcznikiem, zawinąć w folię lub w woreczek, odstawić na 20-30 minut.
Krok 5: „Wypoczęte ciasto rozwałkować na cienką warstwę i wyciąć soki okrągłym kawałkiem lub szklanką (średnica 8 cm). Jeśli ciasto przyklei się do powierzchni roboczej, posyp je mąką.
Krok 6: Na każdym soczystym rozłóż obficie schłodzone nadzienie. Zwiń półksiężycem i całkowicie ściśnij krawędź, zaczynając najpierw od środka, a następnie od rogów. Przejdź ponownie przez cały szew, aby uzyskać dokładny szew. Możesz opcjonalnie wykonać na nim wzorzyste zaszewki.
Krok 7: Gotowe półprodukty można zamrozić i ugotować w razie potrzeby. Zanurz je we wrzącej osolonej wodzie, natychmiast delikatnie zamieszaj łyżką cedzakową, aby nie przykleiły się do dna patelni. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię wody, gotuj je przez 3-5 minut z lekkim zagotowaniem, od czasu do czasu mieszając, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
Krok 8: Aby podać w odpowiedniej ilości oliwy z oliwek podsmaż niewielką ilość cebuli lub czosnku, polej kluski, mieszając tak, aby żadne z nich nie pozostało bez opieki. Dodatkowo podawaj śmietanę lub biały jogurt.
Przed zamrożeniem płaską powierzchnię przykryj folią spożywczą, połóż na niej półprodukty, wierzch ponownie przykryj folią i zamroź. Następnie możesz już włożyć pierogi do torby z klipsem.
Smacznego i niech będzie pysznie!