Świeża kapusta faszerowana to wspaniały przepis na obfity obiad lub kolację. Przygotowanie ich zajmie dużo czasu, ale efekt końcowy zachwyci wszystkich bez wyjątku. Jako gorące danie, gołąbki można podawać ze świątecznym stołem i oczywiście ze śmietaną.
Składniki:
- Kapusta biała - 1 kg
- Marchewka - 200 g
- Cebula - 150 g
- Pasta pomidorowa - 100 g
- Olej roślinny - 50 g
- Ryż - 200 g
- Mięso mielone - 500 g
- Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
- Suszony koperek - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
- Rosół z kapusty - 1-1,5 l
Przepis krok po kroku:
Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do zrobienia gołąbków. Ryż nadaje się zarówno do długoziarnistego, jak i okrągłego. Możesz wziąć dowolne mięso mielone: wieprzowe, wołowe, z kurczaka lub mieszane. Użyj rafinowanego oleju roślinnego.
Opłucz kapustę. Wybierz rondel odpowiedni do rozmiaru i zagotuj w nim wodę. Opuść widły. Wbij widelec w główkę kapusty, aby wygodnie było trzymać kapustę. W drugą rękę weź nóż. Pokrój liście u podstawy i gotuj przez 2-3 minuty, aby stały się miękkie, ale nie straciły kształtu. Wykonuj tę procedurę stopniowo, docierając do samego kikuta.
Ostudź przygotowane liście lub spłucz zimną wodą. Przytnij zgrubiałe plamy u podstawy każdego liścia.
Ryż opłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie. Zagotuj wodę w osobnym rondlu. Trochę soli. Dodaj umyty ryż. Wymieszaj i zagotuj. Gotuj około 10 minut. Po wyłączeniu ognia przykryj pokrywką i przytrzymaj przez 5-7 minut.
Wrzuć durszlak i spłucz zimną wodą. Strząśnij nadmiar płynu.
Warzywa korzeniowe obierz i opłucz. Pokrój marchewki na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę. Smażyć warzywa przez 8-10 minut na oleju do miękkości.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszać. Gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu.
Dodaj około jednej trzeciej smażonych warzyw do ryżu. Mieszać.
Do pozostałego smażenia wlej bulion z kapusty lub wodę. Wymieszaj i pozwól mu się zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem, liśćmi laurowymi. W razie potrzeby dodaj trochę cukru, jeśli nadzienie jest kwaśne z powodu pasty pomidorowej.
Do ryżu dodać mięso mielone, chmiel-suneli, suszony koperek, sól, pieprz. Mieszać.
Na wąskiej krawędzi liścia kapusty ułożyć porcję nadzienia i zawinąć w rolkę. W ten sposób przygotuj resztę gołąbków.
Umieść elementy ciasno do siebie na patelni. Dno można lekko przykryć liśćmi kapusty.
Wlać nadzienie pomidorowe. Powinien pokrywać wszystkie gołąbki. Przełóż rondel nad ogniem i zagotuj. Zmniejsz płomień palnika, przykryj i gotuj przez 50-60 minut, aż będzie miękki.
Świeże gołąbki są gotowe.
Niech trochę strome i natychmiast podawaj.
Smacznego!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
Interesujące artykuły:
Uwaga: frytki i frytki są niebezpieczne dla zdrowia
10 niebezpiecznych pokarmów dla szkliwa zębów
10 najlepszych produktów spożywczych, które zaszkodzą, jeśli użyjesz ich nieprawidłowo
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!