Aby dusić kurczaka na patelni lub w piekarniku, potrzebujesz odpowiedniej ilości „wilgoci”. Mogą być różne sosy, sosy, mieszanki przyprawione. Aby uprościć proces i szybko ugotować pyszne udka z kurczaka (dowolne kawałki z kości), Proponuję zrobić z minimalnym zestawem produktów - dusimy ptaka w naszej surowej adiice produkcja.
Pachnąca, z dużym stężeniem soli, ostrości i pikantnymi nutami adżiki - z siekanych warzyw. Zawiera dużo przypraw i soków, więc nie potrzebujesz dodatkowego płynu, ziół i soli z pieprzem.
Składniki:
Uda z kurczaka - 3 szt.
Adjika surowa - 250 g
Olej roślinny - 30 ml
Zieloni - 30 g
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Jeśli nie masz pod ręką surowej adżiki, zmielić lub zmielić dojrzałe pomidory, paprykę, czosnek, chili lub jabłko, jeśli chcesz. Wymieszaj z cukrem, solą, przyprawami, takimi jak wędzona kolendra i papryka, chmielem suneli i octem. Ta adżika jest dobra nie tylko jako sos / zimna przekąska, ale także jako bogata mieszanka do duszenia kurczaka, mięsa i ryb. Oprócz ostrej przyprawy warzywnej weź świeże kawałki kurczaka, trochę oleju roślinnego i świeże zioła do podania: koperek, pietruszka, zielona cebula.
Krok 2 - Umyj uda pod bieżącą zimną wodą, odetnij warstwy tłuszczu i przenieś je na papierowy ręcznik - wchłonie wilgoć z obu stron każdego kawałka. Mięso musi być wysuszone przed smażeniem. Wtedy nie będzie się kleić i będzie równomiernie pokryta skórką.
Krok 3 - Rozgrzej patelnię, wlej rafinowany olej - pozostaw około pół minuty na podgrzanie. Czyste i suche kawałki drobiu przenosimy na gorącą i zaolejoną powierzchnię. Smażyć na złoty kolor z jednej strony. Utrzymujemy wysoką temperaturę.
Krok 4 - Odwróć się i zaczerwienij od tyłu. Wszystko zajmuje około 5 minut.
Krok 5 - Napełnij smażonego kurczaka surową adżiką, okryj wierzchnią warstwą. Wrzuć cząsteczki cytryny lub limonki w przypadkowej kolejności. Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić uda na patelni pod przykryciem przez około 30 minut. Wlej pachnący sos raz lub dwa razy lub odwróć kawałki.
Krok 6 - Podawaj duszonego kurczaka na patelni, posyp obficie posiekanymi ziołami, opcjonalnie z dodatkiem. Na przykład bardzo smacznie jest mieszać wstępnie ugotowany ryż z pikantnym sosem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)