Jeśli okaże się, że kefir jest kwaśny lub był otwarty od kilku dni w lodówce, a wątpisz w jego dobrą jakość, pozwól mu iść na naleśniki. Nie ma to wpływu na smak tych prostych wypieków. Ciasto jest tradycyjne, o konsystencji gęstej śmietany, opcjonalnie aromatyzowane mielonymi przyprawami. Zagnieść i od razu na patelni, smażenie zajmie około 15 minut i można podać brązowe naleśniki.
Składniki:
Kefir kwaśny - 200 ml
Jajko - 1 szt.
Mąka - około 150 g
Cukier - 50 g
Soda - 0,5 łyżeczki l.
Sok z limonki lub cytryny - 1 łyżeczka l.
Sól, cynamon - do smaku
Olej roślinny - 50 ml
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować naleśniki z kwaśnym kefirem, weź produkty z listy. Użyj kwaśnego soku cytrusowego (cytryna, limonka) lub octu do ubijania sody oczyszczonej. Często też sodę zastępuje się proszkiem do pieczenia - wtedy nie ma potrzeby gaszenia. Dostosuj ilość cukru, soli, przypraw do swoich upodobań, smakując ciasto przed pieczeniem. Przepis nadaje się nie tylko do kefiru, ale także do kwaśnego mleka - jogurtu, gdy serwatka jest oddzielana i zwijane są płatki twarogowe.
Krok 2 - Wlej kefir nie pierwszej świeżości do dużej miski. W osobnym pojemniku lub na łyżce wlej sodę sokiem z limonki / cytryny lub octem stołowym - cały suchy proszek przykryj wilgocią, wymieszaj, aby usunąć wszystkie grudki sody z powstałej piany. Dodaj pienistą mieszaninę do kefiru i intensywnie wymieszaj. Płyn natychmiast bulgocze i staje się przewiewny.
Krok 3 - Następnie wjedź jajkiem i kontynuuj bicie. Wprowadzając nowy produkt, za każdym razem doprowadzamy masę do jednorodności. Więc teraz całkowicie łączymy białko, żółtko i kefir.
Krok 4 - Następnie dodaj wzmacniacze smaku: cukier granulowany, sól (plus mielony cynamon - krok dowolny). Szybko zamieszaj ponownie.
Krok 5 - Wsyp mąkę pszenną na części i najlepiej wstępnie przesianą. Cały czas spędzamy z trzepaczką w kółko, wyrabiając gładkie i lepkie ciasto.
Krok 6 - Ciasto na kwaśnym kefirze nie różni się od zwykłego.
Krok 7 - Idź prosto do smażenia. Naleśniki pieczemy na gorącej patelni z rozgrzanym chudym rafinowanym olejem - rozsmarować po około 1,5 łyżki. ciasto, rumienić od spodu, odwrócić i piec na odwrotnej stronie.
Krok 8 - Miękkie, elastyczne naleśniki podawaj na kwaśnym kefirze na ciepło - z miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)