Co roku cały świat chrześcijański obchodzi wielkie święto - Wielkanoc. Ciasta wielkanocne, kolorowe jajka i twarożek pozostają niezmienionymi symbolami i dekoracjami świątecznego stołu. W tym przypadku nie ilość smakołyków jest ważna, ale ich jakość i symbolika. Zgadzam się, że po 40 dniach postu od takich przysmaków można zaznać prawdziwie kulinarnej rozkoszy.
Duży wybór przepisów na twarożki wielkanocne: budyń, surowe, z dodatkiem przypraw i owoców kandyzowanych. Każda gospodyni wybiera według własnego uznania. Proponuję w tym roku gotować twarożek wielkanocny z dodatkiem trzech rodzajów czekolady.
Składniki:
- Twarożek - 540 gramów
- Krem tłusty - 140 ml.
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 100 gr.
- Wanilina - do smaku
- Masło - 50 gramów
- Biała czekolada - 30 gramów
- Czekolada mleczna - 50 gramów
- Ciemna czekolada - 60 gramów
Przygotowuję niezbędne produkty. Zamiast ciężkiej śmietany możesz wziąć wiejską śmietanę.
Twaróg ubić blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładki. Jeśli jest gruboziarnisty, możesz go przetrzeć przez drobne sito.
Łączę jajka, wanilinę i cukier. Mieszam trzepaczką.
Nie musisz ubijać mieszanki, po prostu ją wymieszaj.
Mieszankę jajeczną łączę z twarogiem i miękkim masłem, mieszam.
Masę twarogową parzę w łaźni wodnej doprowadzając ją do pierwszych oznak wrzenia, a jednocześnie ponownie przebijam blenderem zanurzeniowym.
Zdejmuję to z ognia i studzę. Masa staje się bardziej płynna i jednorodna. Jednocześnie proces parzenia wydłuża okres przydatności do spożycia produktu.
Ubij schłodzoną śmietanę do stabilnych szczytów i wmieszaj schłodzoną masę twarogową.
Powstała masa twarogowa jest przewiewna, lekka i jednorodna.
Do trzech miseczek wkładam trzy rodzaje czekolady i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Może być pulsowany w kuchence mikrofalowej.
Do każdego z trzech rodzajów czekolady dodaję masę twarogową. Najmniejsza część jest z białym. Do miseczki z mleczną czekoladą dodaję trochę więcej masy twarogowej, a największą część do ciemnej. Do każdego rodzaju używam osobnej łyżki do mieszania.
Przygotowanie formularza. Wykładam dwie warstwy czystej gazy zwilżonej przegotowaną wodą. Położyłam pasochny na naczyniu, żeby odcedzić serwatkę.
Formę wypełniam twarożkiem i masą czekoladową. Najpierw układam warstwę twarogu z białej czekolady, następnie warstwę czekolady mlecznej i ostatnią warstwę ciemnej czekolady.
Po ułożeniu wszystkich warstw w formie, lekko stukam nią o blat, aby w masie nie pozostały puste przestrzenie i pęcherzyki powietrza. Zakładam wiszące krawędzie gazy na górę i instaluję ładunek.
Wstawiłem strukturę na jeden dzień do lodówki.
Po wyznaczonym czasie ostrożnie wyjmuję Wielkanoc z formy.
W pokoju i harmonii pragnę obchodzić wszystkie święta.
Świąteczny nastrój i ciepło w Twojej duszy!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)