Domowe wiśnie we własnym soku to uniwersalny preparat do długotrwałego przechowywania. Nadaje się jako dodatek do pieczenia, nadzienia do pierogów i naleśników, deserów, a także sosów i napojów (napoje owocowe, kompoty, galaretki).
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Wiśnie bez pestek - 500 g
Cukier granulowany - 100 g
Przepis krok po kroku:
Aby ugotować wiśnie we własnym soku, użyj wymienionych produktów. Natychmiast wyrzucić zgniłe, ospałe, niedojrzałe, wszystkie te jagody, które mogą powodować niepotrzebny proces fermentacji. Resztę opłucz zimną wodą.
Wielu doświadczonych szefów kuchni przed gotowaniem dżemu, konfitur, syropów moczy wiśnie w osolonej wodzie, usuwając w ten sposób ewentualne robaki (wypływają na powierzchnię).
Pojemnik z pokrywką na dowolne elementy do długotrwałego przechowywania powinien być zawsze sterylny. Słoik i pokrywkę myjemy sodą, dokładnie spłukujemy i podgrzewamy w piekarniku lub w łaźni parowej. Usuwamy również nasiona z czystej wiśni.
Możesz od razu wymieszać pestki z granulowanym cukrem w sterylnej misce, poczekać, aż sok się uwolni i zapakować wszystko do sterylnego pojemnika. Aby dokładnie określić wymaganą objętość, przygotowaną puszkę napełniamy natychmiast. Na przykład włóż garść wiśni, a następnie dodaj łyżkę cukru.
I tak, warstwa po warstwie, naprzemiennie jagody z granulowanym cukrem, docieramy do szyi. Stopniowo cukier rozpuszcza się w powstającym soku wiśniowym, a sama wiśnia jest ubijana i opuszczana do puszki - dzięki temu łatwo jest „zapakować” jej więcej.
Aby przyspieszyć uwalnianie naturalnego soku (wiśni), nałóż pokrywkę (nie zaklejaj) i wstrząśnij całą zawartością.
Po napełnieniu słoika do góry, wysterylizuj wiśnie we własnym soku. Aby to zrobić, obniżamy przedmiot do kadzi z wodą i szmatką na dole, wysyłamy piec do górnego ognia i powoli go podgrzewamy. Po aktywnym zagotowaniu wody wokół słoika sterylizuj przez 10-15 minut (dla pojemnika 400-500 ml).
Teraz mocno go zwijamy. Odwracamy słoik do góry dnem, owijamy go żaroodporną szmatką / kocem i schładzamy przez około 6-8 godzin przedłużając tym samym sterylizację surowych wiśni. Jeśli część cukru się nie rozpuściła, nie martw się. Stopniowo kryształy całkowicie znikną.
Po ostudzeniu przenosimy wiśnie we własnym soku do przechowywania w ciemnym, suchym i chłodnym pomieszczeniu.
Pełne kosze!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!