Dokładny czas duszenia zależy od naturalnej twardości mięsa i osobistych preferencji: niektórzy uwielbiają gotować na parze i duszone do miękkości, inni bardziej elastyczni. W każdym razie soczysta wieprzowina z grzybami zawsze zachwyca smakiem, nie wymaga biurokracji od kulinarnego specjalisty i nadaje się do każdego przystawki.
Można gotować na patelni lub w kotle, w rondlu z grubym dnem, nad ogniskiem lub w piekarniku / piekarniku rustykalnym.
Składniki:
Wieprzowina - 400 g
Pieczarki - 150 g
Mąka - 30 g
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 30 ml
Bulion mięsny - 200 ml
Sól, czarny pieprz - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Aby ugotować mięso z grzybami w domu, weź wymienione potrawy. W razie potrzeby wcześniej rozmrozić mięso. Oprócz wieprzowiny, wołowiny, cielęciny i innych rodzajów mięsa (polędwica) nadają się.
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj bogatego, skoncentrowanego bulionu, takiego jak resztki galaretki / galaretki: jest już przyprawiony i nasycony pikantnymi aromatami. Bez wywaru mięso dusić w wodzie pitnej z dodatkiem przypraw.
Pokrój czystą wieprzowinę w kostkę mniej więcej tej samej wielkości, raczej dużą. Posyp mąką pszenną i wymieszaj. Przykryj warstwą mąki, aby sok zatrzymał się podczas smażenia i lekko zagęścił sos.
Patelnię rozgrzewamy deską, wlewamy rafinowany chudy olej. Po około pół minucie rozłóż panierowane mięso na chrupiącym tłuszczu. Smażyć do uzyskania jasnozłotego koloru na dużym ogniu przez około 3-4 minuty. Przewracać.
Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie lub paski, zamieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
Dokładnie wypłucz świeże grzyby z ziemi, pokrój je w dowolne plasterki i dodaj do już smażonego mięsa z cebulą. Ponownie wymieszaj i nasycaj grzyby olejem przez kolejne 2-3 minuty. Jeśli uwolni się dużo wilgoci, całkowicie odparuj.
Wlać bulion lub wodę, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu ze stałym, lekkim bulgotaniem od 20 minut do godziny (w zależności od gustu). W razie potrzeby usuwamy próbkę, sól i pieprz.
Przed podaniem dodaj do naczynia świeże zioła. Podajemy delikatne mięso duszone z grzybami np. Z makaronem i ogórki konserwowe.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro