Rocznica jest zawsze przyjemna i ekscytująca; zwyczajowo podaje się tort urodzinowy w tak wyjątkowy dzień. Nie odejdziemy dziś od tradycji, aby uczcić święto poświęcone 2000 przepisów opublikowanych na stronie internetowej Vilkin. Pro, przygotowujemy rocznicowy tort kokosowy ze śmietaną i twarogiem, impregnowany likierem kokosowym „Malibu”. Pyszny, delikatny i soczysty deser.
Zapraszamy na uroczyste przyjęcie herbaciane!
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Herbatnik:
Jajko kurze - 5 szt.
Cukier - 160 g
Mąka pszenna - 120 g
Skrobia ziemniaczana - 50 g
Krem:
Śmietanka (33% tłuszczu) - 200 ml
Kaimak (twaróg) - 600 g
Cukier puder - 2/3 szklanki
Płatki kokosowe - 1 szklanka
Likier kokosowy - 4 łyżki
Ciemna czekolada - 50 g
Impregnacja:
Likier kokosowy - 100 ml
Woda - 100 ml
Przepis krok po kroku:
Przygotujmy produkty na ciasto. Ciasta będą biszkoptowe, ale z dodatkiem niewielkiej ilości skrobi.
Śmietankę i kajmak należy schłodzić. Ogólnie można użyć dowolnego innego twarogu. Dlaczego kaymak jest dobry? - Jest słony, dzięki czemu uzyskuje się śmietankę o ciekawym, bogatszym smaku.
Mam swój własny likier Malibu, więc jest nieprzejrzysty. Ten produkcyjny będzie przezroczysty, ale w przypadku impregnacji i kremu ta przezroczystość nie jest ważna, tutaj najważniejszy jest smak.
Czekolada jest składnikiem opcjonalnym i można ją stopić, wylać na pergamin i pozostawić do zamrożenia w lodówce. Później, dekorując ciasto, możesz napisać na tym czekoladowym talerzu małe gratulacje lub imię bohatera okazji.
Objętość miarki wynosi 250 ml.
Przygotowanie tortu rocznicowego zacznijmy od biszkoptu: ponieważ wymaga czasu na ostygnięcie i „położenie się” (najlepiej minimum 24 godziny), upiekliśmy go dzień wcześniej.
Od razu przygotować łupaną formę o średnicy 23 cm, przykrywając spód papierem do pieczenia. Boki nie wymagają smarowania. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do temperatury 180-190 stopni.
Oddziel białka od żółtek. Wlej pierwsze do głębokiej miski i ubijaj z małą prędkością miksera.
Gdy tylko białka zaczną się pienić, stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum, dodając w tym procesie cukier (porcjami), ale bez przerywania bicia. Pokonaj je, aż osiągną stały szczyt.
Następnie zmniejsz prędkość miksera i zacznij dodawać po jednym żółtku. Gdy tylko jedno żółtko zmieszało się z białkami, wrzuć następne.
Rezultatem jest bujna i lekka mieszanka cukru i jajek.
Do tej mieszaniny przesiej mąkę ze skrobią, wymieszaj ją łopatką. Działamy ostrożnie, ważne jest, aby nie stracić objętości, jaką dają nam ubite białka, bo będą one siłą nośną dla przyszłego biszkoptu.
Ciasto biszkoptowe przenosimy do przygotowanej formy, wypełniając ją nie więcej niż 2/3 objętości. Wyrównujemy powierzchnię i wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika.
Podczas pieczenia biszkoptu, zwłaszcza przez pierwsze 20-25 minut, nie wolno otwierać piekarnika, aby nie osiadł na skutek spadku temperatury. Piec do miękkości, około 40-50 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem - powinien pozostać czysty po wbiciu w środek wypieku.
Ostudzić gotowe biszkopt bez wyjmowania go z formy, odwracając do góry nogami, podczas gdy góra nie powinna niczego dotykać. Po całkowitym ostygnięciu wyjmujemy go i pakujemy w folię lub worek. Następnie odkładamy go na jeden dzień w chłodne miejsce.
Kiedy nadejdzie pora na zebranie i udekorowanie ciasta, przygotuj krem: włóż kajmaka do miski, dodaj cukier puder i wlej śmietanę.
Jeśli użyjesz innego twarogu o słodko-kremowym smaku, możesz potrzebować mniej proszku.
Ubij wszystko do stanu bujnej śmietany, następnie dodaj likier i ponownie przejdź przez mikser. Spróbujmy smaku, jeśli słodyczy nie wystarczy, można dodać cukier puder i ponownie ubić całą masę.
Część śmietanki (około 1/3) przełożyć do innego naczynia i wstawić do lodówki. Do pozostałej śmietanki dodaj połowę kokosa i wymieszaj.
Zróbmy impregnację: w tym celu mieszamy alkohol i wodę.
Biszkopt pokrój na 3-4 ciastka, ich ilość zależy od jego wysokości. Pierwszą połóż na wygodnej powierzchni i równomiernie namocz.
Następnie rozłóż obfitą porcję kremu kokosowego i rozprowadź na całej powierzchni skórki. Drugie ciasto ułożyć na wierzchu i lekko docisnąć ręką.
Powtórzmy procedurę ze wszystkimi ciastami, mocząc je i przekładając kremem z płatkami kokosowymi. I tylko wierzchni placek, namoczony, zostawiamy bez śmietanki.
W tej formie wkładamy puste ciasto do lodówki do namoczenia przez 3 godziny. Możesz zamknąć go w pierścieniu z formy i położyć na nim lekki ciężar (na przykład deskę lub talerz). Pomoże to ciasto lepiej namoczyć, a warstwy będą bardziej płaskie.
Przykryj obecne ciasto ze wszystkich stron kremem bez wiórków kokosowych i udekoruj boki pozostałymi chipsami.
Możesz ozdobić ciasto według własnego gustu.
Zostało nam trochę biszkoptu i śmietany. Dlatego rozkruszyliśmy biszkopt na miękisz, wymieszaliśmy ze śmietaną i zawijaliśmy małe kuleczki, a następnie każdą taką bułkę zawijaliśmy w płatki kokosowe. Okazało się, że to urocze mini ciasteczka, które rozłożyliśmy wokół tortu.
Tort rocznicowy o smaku kokosowym jest gotowy. Pokrój na porcje i podawaj z filiżanką pachnącej herbata!
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!