Przed pieczeniem stek wołowy wstępnie zamarynuj. Półfabrykaty mięsne zanurzamy i przechowujemy w pachnącym płynie doprawionym różnymi dodatkami i przyprawami - nasycamy i wypełniamy włókna dodatkową wilgocią. Oprócz polędwicy wołowej przepis można również zastosować do piersi z kurczaka, wieprzowiny, w tym do rozbioru mięsa na grilla.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Woda pitna - 500 ml
Czosnek - 3 zęby.
Cebula - 1 szt.
Musztarda - 1 łyżka l.
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Świeże zioła - 30 g
Ostra papryka - 5 g
Sól - 1,5 łyżeczki l.
Liść laurowy - 2 szt.
Rozmaryn - 1 gałąź
Przepis krok po kroku:
Jeśli zdecydujesz się upiec stek wołowy w piekarniku po marynowaniu, weź wymienione potrawy. Mięso musi być świeże. W razie potrzeby usuń nadmiar filmów, warstwy tłuszczu.
Zestaw aromatów i wzmacniaczy smaku można łatwo dostosować, a stężenie i kompozycję zapachów można dostosować do własnych preferencji. Zasadniczo potrzebujesz płynu i przypraw.
Do marynaty wybieramy pojemnik szklany, ceramiczny lub inny objętościowy, który nie utlenia się. Kolejność, w jakiej umieszczasz swoje produkty, nie ma oczywiście znaczenia. Ale ze względu na dokładność przepisu krok po kroku i dla początkujących w gotowaniu napiszę szczegółowo.
Pokrój cebulę obraną z łuski na krążki, załaduj do miski. Cebula nada ostrości, pikantności, aromatu typowego dla wielu potraw mięsnych. Po marynowaniu plasterki cebuli można zapiekać z mięsem. Rzuć czosnek prawie bez przerwy: zmiażdżone lub pokrojone ząbki.
Dodaj aromaty - rozmaryn i liść laurowy. Jeśli to możliwe, wrzuć świeży laur z igłami rozmarynu. Dawkowanie jest indywidualne. Świeża roślinność jest mniej energiczna niż sucha. Liście laurowe pozostawiają klasyczną korzenną nutę, rozmaryn - iglasto-cierpki smak.
Następnie dodaj cukier granulowany, włóż musztardę. Cukier często zastępuje się naturalnym miodem, syropem klonowym. Odpowiednia jest każda musztarda: wytrawna, pastowata, pełnoziarnista, słodka, bardzo ostra itp.
Nie zapominajmy o soli i pieprzu - głównej przyprawie marynaty. Wskazane jest posiekanie groszku lub strąków ostrej / ostrej papryki i wrzucenie ich w najbardziej aromatycznej formie.
Drobno posiekaj lub rozetrzyj rękami świeże zioła sezonowe. Co kochasz. Dobry koperek, kolendra, zielona bazylia, pietruszka, mięta.
Napełnij zimną wodą pitną, zamieszaj, rozpuść cukier i sól. W razie potrzeby staramy się zwiększyć ilość tego lub innego składnika. Marynata musi być wystarczająco nasycona.
Produkty takie jak ocet, cytryna czy inny kwaśny sok dodawane są do woli, a tutaj ważne jest, aby nie przesadzić - kwas może nadmiernie zmiękczyć mięso.
Czysty stek wołowy zanurzamy w marynacie: zanurzamy go tak, aby mięso było w nim całkowicie. Wysyłamy go na półkę lodówki na 1-6 godzin. Po marynowaniu pieczemy mięso w niewielkiej ilości marynaty lub bez marynaty, zalewamy olejem roślinnym, w folii, rękawie, garnku.
Miłych eksperymentów!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!