Proponuję ugotować apetyczną potrawę - wołowinę w sosie słodko-kwaśnym, ale nie w stylu azjatyckim, ale europejskim: z długim, wielogodzinnym gotowaniem na wolnym ogniu w bogatym i aromatycznym sosie. W moim przykładzie mięso duszone jest z warzywami i domowymi marynowanymi wiśniami z zimowych przetworów. W skład marynaty wiśniowej wchodzą dodatki cynamonowe, anyżkowe, kardamonowe, korzenne i winne. Ale można go zastąpić wytrawnym czerwonym winem, świeżymi lub mrożonymi wiśniami i przyprawami.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy, które pobudzają apetyt.
Odwiedz nasza strone internetowa:https://Vilkin.Pro
Składniki:
Wołowina - 600 g
Marchewki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 szt.
Pieczarki - 100 g
Sos sojowy - 30 ml
Miód - 30 ml
Olej roślinny - 30 ml
Wiśnie marynowane - 300 g
Sól, ostra papryka - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 z 7
Aby dusić wołowinę w sosie słodko-kwaśnym, weź wymienione potrawy. W razie potrzeby wcześniej rozmrozić mięso. Jednak przy długotrwałej obróbce cieplnej w ciekłym ośrodku każdy kawałek miazgi zmieni się w topiący i delikatny. Przepis działa również na jagnięcinę i wieprzowinę.
Krok 2 z 7
Pokrój czyste i suche mięso na długie kawałki, batony lub kostki, ale nie drobno. Po usunięciu łuski pokrój cebulę na dwie lub trzy części i bez oleju i innego tłuszczu węgiel drzewny na gorącą patelnię. W ten sposób otrzymujemy dymny zapach, który sprawi, że nasza wołowina będzie jeszcze smaczniejsza.
Krok 3 z 7
W kociołku lub jakimś żaroodpornym pojemniku o grubych ściankach podgrzewamy chudy rafinowany olej. Obniżamy wędliny i czasami mieszając smażymy na dużym ogniu przez 3-4 minuty na złoty kolor.
Krok 4 z 7
Wrzuć kawałki marchewki (również duże), przypaloną cebulę, główkę czosnku przekrojoną na pół (nawet nie czyść).
Krok 5 z 7
Dopełnić marynatą wiśniową, w razie potrzeby sosem sojowym, doprawić dodatkowymi przyprawami. Doprowadzić do aktywnego wrzenia. Płyn powinien całkowicie pokrywać wołowinę i warzywa. Obniżamy temperaturę i gotujemy pod przykryciem na ogniu (lub w piekarniku, piekarniku) przez kolejne 2-3 lub nawet 4 godziny (w zależności od twardości mięsa i własnych upodobań).
Krok 6 z 7
Gotujemy na wolnym ogniu przez ostatnie 5-10 minut razem z wiśniami, grzybami i miodem (często zastępowanym cukrem, w tym trzcinowym). Próbujemy, dostosowujemy się do soli / pieprzu. Wyjmij wołowinę w sosie słodko-kwaśnym z pieca i pozwól jej parzyć przez kolejne 10 minut.
Krok 7 z 7
Bogaty kolor i smak gulaszu wołowego przed podaniem udekoruj ziołami. Danie dobrze komponuje się z każdym garnirunek.
Smacznego!
Polub i zasubskrybuj nasz kanał, a także sieci społecznościowe: W kontakcie z, Instagram, Facebook, Koledzy z klasy! Nie jest to dla Ciebie trudne - cieszymy się :)
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!