Osobisty szef kuchni hrabiego Orłowa, Urban Dubois, przygotował danie na stół hrabiego, które składało się z warstw pieczonych ziemniaków, wołowiny, cebuli, grzybów i sera z sosem beszamelowym. W przepisie cielęcinę zastąpiłam polędwicą wołową, a beszamel majonezem. #mięso po francusku #mięso #przepis na mięso
Składniki: Polędwica wołowa (kotlet wieprzowy), Majonez (sos beszamelowy), Cebula duża, Ziemniak, Masło, Ser półtwardy (holenderski), Zioła: oregano, bazylia, tymianek, Olej roślinny, Sól i pieprz
Metoda gotowania:
Przygotuj wszystkie składniki. Mięso pokroić na kawałki o grubości 10-15 mm i ubić z jednej strony, następnie posolić, popieprzyć i odstawić do marynowania Cebule pokroić w drobną kostkę, dodać majonez, 1/3 startego sera, trochę wody i dobrze mieszać.
Ziemniaki przeciąć wzdłuż na pół, pokroić w plasterki, dodać trochę soli i skropić olejem roślinnym. Mieszać. Włóż pergamin do formy. Ułóż ziemniaki na zakładkę, całkowicie zakrywając spód.
Formę z ziemniakami wyślij do nagrzanego do 200 C piekarnika na 15 minut. Smaż mięso z obu stron przez 1 minutę na dużym ogniu na mieszance w równych częściach masła i oleju roślinnego, aby masło się nie przypaliło. Wyłożyć mięso na ziemniaki, resztę masła wylać na mięso z patelni, posypać mieszanką ziół i polać mieszanką cebulowo-majonezową, całkowicie przykrywając mięso. Zamknij formę folią.
Odesłać naczynie z powrotem do pieczenia w 200 C przez 45-55 minut. Skoncentruj się na swoim piekarniku. Gdy będzie gotowy, zdejmij folię, posyp resztą sera i kontynuuj pieczenie na złoty kolor.
Szczegółowy przepis wideo pod linkiem: