Dobrze dobrana marynata do mięsa może znacząco zmienić smak znanego dania. Sos sojowy doskonale wzmacnia smak wołowiny w tym przepisie, czyniąc ją nie tylko ostrzejszą, ale i delikatniejszą. Na jego bazie powstaje marynata do mięsa, w której należy je marynować i smażyć. Oprócz sosu sojowego marynata zawiera miód, czosnek i olej. To miód pozwala stworzyć błyszczącą apetyczną skórkę podczas smażenia.
To danie nie wymaga dodawania warzyw, nie polecam podawania z dodatkami. Najlepszym dodatkiem do tego rostbefu jest kieliszek wytrawnego czerwonego wina. Nie przyćmi smaku mięsa, a jedynie go podkreśli.
Składniki:
Wołowina - 500 gr.
Sos sojowy - 4 łyżki
Płynny miód - 1 łyżka.
Olej roślinny - 2 łyżki
Czosnek - 2 zęby
Sól - szczypta
Mieszanka pieprzu mielonego - 1 łyżeczka
Biały sezam - 1 łyżeczka
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
Wyciąć miazgę z kości (jeśli występuje), usunąć nożem jakąkolwiek folię i grube warstwy tłuszczu (lepiej zostawić cienkie, aby mięso było bardziej soczyste). Opłucz powstałą wołowinę pod bieżącą wodą, osusz wilgoć serwetką. Następnie pokrój go na małe kawałki (mniej więcej wielkości pudełka zapałek). Możesz wybrać kształt według własnego uznania - paski, kwadraty itp., O ile kawałki nie są zbyt grube.
Przygotuj osobną marynatę do marynowania i pieczenia mięsa. Do małej miski wlej odpowiednią ilość sosu sojowego, dodaj do niego czosnek, obrany i posiekany pod specjalną prasą.
Następnie wlej płynny miód w wymaganej ilości. Jeśli użyty produkt miodowy skrystalizował w wyniku długotrwałego przechowywania, należy go rozpuścić w kąpieli wodnej.
Wlej bezwonny olej roślinny do mieszaniny. To właśnie wiąże ze sobą wszystkie składniki marynaty i umożliwia dobre wchłanianie powstałej mieszanki przez włókna wołowe. Wszystko dokładnie wymieszaj, rozprowadzając jak najwięcej miodu.
Ułożyć plastry mięsa na głębokim talerzu, zalać marynatą tak, aby całkowicie zakryła produkt, następnie zamieszać. Zawartość pojemnika posyp pieprzem, w razie potrzeby posol, ale pamiętaj, że marynata jest już słona z powodu sosu sojowego. Zbyt solone mięso może wyschnąć, więc dodaj sól, której potrzebujesz po usmażeniu.
Pozostaw wołowinę w tym stanie na 2 godziny, możesz nawet na noc (w lodówce), to tylko zmiękczy. Ale w przypadku braku czasu dozwolone jest natychmiastowe rozpoczęcie smażenia.
Po chwili mięso można smażyć zarówno na zwykłej patelni, jak i na patelni grillowej lub grillu elektrycznym. Rozgrzej wybrany pojemnik do maksimum, ułóż kawałki wołowiny wraz z marynatą. Smażyć na dużym ogniu dosłownie 2 minuty z każdej strony.
Do patelni grillowej nie dodaje się oleju; wystarczy nałożyć cienką warstwę oleju na zwykłą patelnię silikonową szczoteczką.
Dzięki silnemu upałowi kawałki szybko usmażą się na wierzchu, pozostawiając wszystkie soki w środku, dzięki czemu miąższ będzie soczysty i miękki.
Ugotowane mięso posyp sosem sojowym z białym sezamem, polej sosem z granatów.
Smacznego!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro