Gotując dla rodziny lub firmy, ale bez urządzeń do robienia porcji kokotek, używaj patelni do julienne. Na dużej powierzchni popularna przystawka grzybowa nie traci na jakości. Nadal jest pyszny, gorący i schłodzony, nadaje się do samodzielnego spożycia lub jako dodatek.
Składniki:
Pieczarki - 400 g
Śmietanka mleczna 10% - 200 g
Mąka - 20 g
Twardy ser - 50 g
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 30 ml
Sól morska, czarny pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
Przepis krok po kroku:
Aby ugotować Julienne z grzybami na patelni w domu, weź wymienione potrawy. Jeśli to możliwe, używaj grzybów królewskich, z reguły są doskonałe, mocne, mięsiste, z piękną ciemną czapką. Ale wszystkie, w tym mrożone, całe lub w plasterkach, są odpowiednie.
Najtrudniejszą rzeczą w przepisie jest dokładne umycie grzybów, usunięcie reszty gleby. Pieczarki dokładnie myjemy i opłukujemy zimną wodą, przenosimy na serwetkę, usuwamy nadmiar wilgoci.
Patelnię z deską rozgrzać nad paleniskiem, wlać rafinowany chudy olej i po około pół minucie rozprowadzić cebulę. Wcześniej posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie lub piórka.
Natychmiast posyp małą szczyptą soli morskiej, aby uzyskać lekki karmelizujący, złoty odcień. Przechowywać przez około 3-4 minuty w umiarkowanej temperaturze.
Pokrój czyste grzyby na ćwiartki, czyli zostaw je na duże kawałki. Jeśli chcesz - szlifuj. Załaduj naoliwioną cebulę.
Mieszaj i smaż przez kolejne trzy minuty. Przykryj kawałki grzybów lekką zwęgloną skórką.
Teraz dodaj porcję mąki pszennej (trochę). Ponownie prowadzimy szpatułkę po okręgu, przykrywając pieczarki warstwą mąki. Mąka zagęści julienne na patelni.
Wlać śmietanę mleczną, doprawić mieloną gałką muszkatołową, czarnym pieprzem, solą. Pamiętaj, że przed nami jest jeszcze ser, więc nie przesadzaj.
Gotować, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut. Spróbujmy.
Rozrzucamy talerze twardego sera. Wyjmij patelnię z pieca i trzymaj naczynie pod przykryciem przez kilka ostatnich minut - aż ser się rozpuści.
Podawaj gorące julienne grzybowe na patelni z dodatkiem ziół i kawałkami świeżego mięsa chleba.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro