Obfite, pyszne drugie danie na rodzinne obiady i kolacje - ryż z wołowiną na patelni. Łatwiej jest przygotować pilaw, można powiedzieć, pospiesznie, bez szamanizmu, obowiązkowych przypraw i surowych zasad. W razie potrzeby zamień miąższ wołowy na wieprzowinę, jagnięcinę, kurczaka lub inny drób.
Składniki:
Wołowina bez kości - 300 g
Ryż biały - 250 g
Cebula - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Czosnek - 2 zęby
Olej roślinny - 40 ml
Woda - 300 ml
Groszek zielony - 30 g
Sól, ostra papryka - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować ryż z wołowiną, warzywami i zielonym groszkiem na patelni (lub w kotle) w domu, weź produkty z listy. Najlepszy efekt daje wołowina lub jagnięcina, mają naturalną twardość i jasny aromat. Do smażenia wybierz dowolny rafinowany chudy olej. Jeśli mięso jest zamrożone, najpierw przenieś je z zamrażarki na półkę chłodziarki i rozmrażaj delikatnie (powoli).
Krok 2 - Rozgrzej obszerną patelnię z wysokim bokiem (patelnia z grubym dnem lub kociołek / żelazny garnek), wlej olej roślinny i po pół minuty załaduj pokrojone mięso. Na początku obserwujemy wydzielanie się płynu, czasem przeszkadzamy i pozwalamy wilgoci całkowicie odparować, a wołowina jest lekko zarumieniona.
Krok 3 - Do już gotowanego na parze i lekko usmażonego mięsa dodaj cebulę, po minucie - czosnek i marchewkę. Pokrój warzywa na grubo lub drobno, w zależności od preferencji. Ponownie wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne trzy minuty. Aby uzyskać więcej karmelizacji, dodaj szczyptę soli. Nawiasem mówiąc, zamiast marchewki odpowiednia jest dynia, jest bardziej delikatna i miękka.
Krok 4 - Połóż ryż na wołowinie z warzywami, odwróć go łopatką i nasycaj każde ziarno tłuszczem przez kilka minut.
Krok 5 - Napełnij wodą (lub bulionem), solą, pieprzem i doprowadź do aktywnego wrzenia. Radzę natychmiast wlać wrzącą wodę, ponowne zagotowanie nastąpi wcześniej. Zmniejszamy ogień pod pokrywką i przy ciągłym bulgotaniu trzymamy naczynie do pełnego ugotowania (20-25 minut). Czasami pobieramy próbkę, gdy ryż jest twardy, dodajemy dodatkową porcję wrzącej wody.
Krok 6 - Wyjmij z pieca i rozsyp na talerzu słodki zielony groszek, aby uzyskać świeżość i kolor.
Udekoruj ryż wołowiną i warzywami z zieleniną i podawaj na gorąco.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro