Chuda żywność, niezależnie od niedoboru użytych produktów, może być również smaczna i urozmaicona. Jednym z takich dań jest zupa z chudej fasoli. Dopuszczalne jest gotowanie go z dowolnej odmiany tego produktu, ale najbardziej odpowiednia jest sucha fasola. Jego kolor też nie ma znaczenia, ale warto wiedzieć, że odmiany czerwone są bardziej odżywcze niż białe.
Brak produktów mięsnych w zupie uzupełniają grzyby. Zrobią to zwykłe grzyby lub inne rodzaje. To właśnie grzyby sprawiają, że zupa jest niezwykle aromatyczna i bogata w smak, dlatego są jednym z głównych składników po fasoli.
Składniki:
Biała fasola - 250 gr.
Pieczarki - 200 gr.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Olej roślinny - 2-3 łyżki.
Zieloni - gromadka
Sól dla smaku
Ch.m. pieprz - smak
Suszony tymianek - szczypta
Woda - 2 litry.
Jak gotować:
1. Najpierw ugotuj fasolę oddzielnie od zupy. Aby to zrobić, namocz go wcześniej w wodzie na 6 godzin, a następnie spłucz, zagotuj. Czas gotowania roślin strączkowych wynosi około 60 do 90 minut. Pod koniec procesu dodaj sól do wody.
2. Wrzuć gotową fasolę na sito lub durszlak, spłucz pod bieżącą wodą.
3. Obierz bulwy ziemniaka, pokrój w kostkę lub średniej wielkości paski.
4. Postaw garnek z odpowiednią ilością wody na górnym ogniu. Po ugotowaniu dopraw solą, dodaj plastry ziemniaków. W tym samym czasie możesz załadować gotową fasolę.
5. Jednocześnie przygotuj sauté warzywne. Warzywa korzeniowe obrać z wierzchniej warstwy, opłukać, cebulę pokroić w kwadraty, marchewki - w małe paski, na tarce.
6. Podsmaż mieszankę marchewkowo-cebulową na patelni olejowej do miękkości, około 3 minuty.
7. Dokładnie umyj grzyby, pokrój na duże segmenty, aby grzyby były dobrze wyczuwalne w gotowym naczyniu. Smażyć je na osobnej patelni z wystarczającą ilością oleju przez 2 minuty. Podczas smażenia nie przykrywaj pojemnika pokrywką, aby sok uwolniony z grzybów wyparował. Lekko natrzyj grzyby solą.
8. W momencie, gdy ziemniaki zmiękną, włóż smażone warzywo do garnka na zupę. W tym samym czasie dodaj smażone pieczarki. Trzymaj naczynie przez kolejne 3 minuty na dużym ogniu, aby się zagotowało. Na koniec posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby dodaj brakujące przyprawy.
9. Po wyjęciu z pieca pozostawić zupę pod przykryciem na kolejne 5 minut, tak aby smaki wszystkich składników przeplatały się ze sobą tworząc idealną kompozycję smakową.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro