Wraz z nadejściem jesieni i pierwszą zimną pogodą mimowolnie przypominasz sobie tradycyjną kuchnię i jej sałatki warzywne. Najbardziej ulubionym z nich jest oczywiście winegret. Osobiście uwielbiam wersję tego dania z kiszoną kapustą, dobrze komponuje się z każdym daniem mięsnym - pieczonym, gotowanym czy smażonym. To także idealna chuda sałatka, dobra w dietach odchudzających i uwielbiana przez wegetarian.
Składniki:
Buraki - 400 g
Ziemniaki - 400 g
Marchewka - 80 g
Biała cebula - 50 g
Kapusta kiszona - 200 g
Olej słonecznikowy - 4 łyżki
Sól dla smaku
Ch.m. pieprz - smak
Przygotowanie:
1. Czas gotowania winegret można znacznie skrócić, jeśli warzywa ugotujesz wcześniej, na przykład wieczorem, a następnego dnia po prostu pokrój. Warzywa należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą za pomocą twardej kuchennej gąbki. Następnie włóż je do głębokiego rondla lub kotła i gotuj do umiarkowanej miękkości, sprawdzając gotowość nożem lub drewnianym szpikulcem. W przypadku ziemniaków i marchwi wystarczy 20-25 minut, ale buraki można gotować przez około godzinę.
2. Przede wszystkim kiszę kiszoną kapustę, aby łatwiej i wygodniej było ją zjeść w gotowej sałatce. Wkładam do głębokiej dużej miski i dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę, miksuję. Podczas krojenia reszty warzyw kapusta będzie marynować cebulę kwasem i nie będzie ona ostra.
3. Obierz warzywa nożem lub rękami - tak wygodne.
4. W winegrecie lubię kroić je w średnią kostkę, więc ziemniaki siekamy.
5. Dodaj marchewki pokrojone w taką samą kostkę do miski.
6. Na koniec dodaj posiekane buraki. Robię to, żeby nie zdążyła za bardzo zabarwić pozostałych składników sałatki, ale jeśli ci to nie przeszkadza, to kolejność krojenia warzyw nie ma znaczenia.
7. Sałatkę solić i pieprzyć według własnych upodobań, wlać aromatyczny olej roślinny.
8. Wszystkie składniki miesza się. Nawiasem mówiąc, bardzo lubię winegret z olejem lnianym lub sezamowym, ale z oliwą też się sprawdza.
9. To wszystko, rozłóż winegret porcjami lub podawaj w dużej tradycyjnej salaterce.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro