Każdy z nas ma własne skojarzenia z przytulnym, kochanym, ciepłym domem. 99% osób kojarzy komfort domu przede wszystkim z zapachem świeżych wypieków, pysznego jedzenia i świeżo parzonej herbaty. Dlatego nauka wyrabiania ciasta jest świętym obowiązkiem każdej gospodyni domowej.
Ogólnie rzecz biorąc, praca z ciastem to cały magiczny proces. Podobnie jak żywy organizm, czuje nastrój gospodyni. Dlatego bardzo ważne jest, aby pracować z nim lekkimi, życzliwymi myślami i miłością. Wtedy uczucie radości i szczęścia na zawsze zapadnie w Twoim domu.
Dzisiejszy przepis na ciasto drożdżowe jest idealny do robienia pizzy lub bagietek. Okazuje się, że jest płynny i lepki, ale na tym polega sekret przewiewnego i gąbczastego wypieku.
Składniki:
Woda - 480 ml
Drożdże - 7 gramów
Mąka - 680 gramów
Sól - 10 gramów
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Miód - 2 łyżki
Sposób postępowania:
1. Przygotuj powyższe produkty. Wcześniej przesiej mąkę. Lepiej jest wziąć płynny miód. Jeśli jest gęsty, rozpuść go w łaźni wodnej.
2. Wlej przygotowaną mąkę do miski.
3. Całkowicie rozpuścić miód, sól i drożdże w ciepłej wodzie.
4. Zrób małe zagłębienie w mące i wlej mieszaninę drożdży.
5. Delikatnie zacznij wyrabiać ciasto. Wlej oliwę z oliwek i kontynuuj ugniatanie. Ponieważ ciasto jest dość lepkie, dla ułatwienia posmaruj ręce olejem roślinnym.
6. Złożyć brzegi ze wszystkich stron do środka w formie koperty i ułożyć ciasto w misce lekko nasmarowanej olejem roślinnym.
7. Przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw na godzinę. Po pierwszych 20 minutach wyjmij ciasto, rozsmaruj je trochę rękami (nie zgniataj zbyt mocno), złóż ponownie w kopercie i odeślij z powrotem do miski. Procedura jest powtarzana trzykrotnie, co 20 minut.
8. Po ostatnim złożeniu pojemnik szczelnie przykryj folią i wstaw do lodówki. Ciasto mocno rośnie, dlatego najlepiej użyć miski o odpowiedniej wielkości.
Po odstawieniu na noc w lodówce, następnego ranka ciasto jest gotowe do użycia. Jest dosłownie przesiąknięty pęcherzykami powietrza, dlatego podczas formowania produktów niepożądane jest jego intensywne zwijanie i rozciąganie.
Ciasto drożdżowe bez mleka i jajek można przechowywać w lodówce do 5 dni.
Niech spadnie za okno, słońce jest schowane, a pogoda nie dopisuje - złą pogodę odpowiemy świeżymi wypiekami. To cały sekret szczęścia!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro