Wiele doświadczonych gospodyń domowych od dawna zna przepis na surową adzikę - pachnącą, ostro-pikantną przyprawę, a ponadto niezwykle łatwą w przygotowaniu. Wszystkie warzywa wystarczy posiekać. Jak sama nazwa wskazuje, nie ma smażenia, gotowania ani innej obróbki cieplnej.
Bezpieczeństwo produktu zapewnia wysoka zawartość ostrej papryki i czosnku. Taki przedmiot jest zwykle przechowywany w lodówce. Podaje się do niego barszcz i sos, a adżikę podaje się również do wszelkich dań mięsnych, ciast chlebowych.
Składniki:
Pomidory - 400 g
Słodka papryka - 100 g
Jabłka - 100 g
Papryczka chili - 0,5 szt.
Czosnek - 2 zęby
Cukier - 1 łyżka. l.
Wędzona papryka + kolendra - 1 łyżka l.
Sól - 1 łyżeczka l.
Ocet ryżowy - 30 ml
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Zabierz artykuły spożywcze z listy. Ostateczny kolor, jasność i nasycenie mieszanki warzywnej zależy od wybranych pomidorów i papryki (słodkiej i ostrej). Z ciemnymi, dojrzałymi pomidorami i czerwoną papryką adjika nabiera najjaśniejszego koloru. Jeśli tak jak ja masz paprykę, pomidory okazały się blade, a chili - zielone, możesz „zabarwić” przyprawę mieloną papryką. Idealnie wędzona papryka. Tak czy inaczej, nawet zwykła przyprawa wyróżnia się świeżością, wyrazistym smakiem i ostrą ostrością. Użyj przypraw, które są częścią chmielu suneli, przynajmniej kolendry - u nich surowa adżika jest jak najbardziej zbliżona do tradycyjnego aromatu.
Krok 2 - Wszystkie warzywa, owoce, mycie. Następnie kroimy na kawałki, aby wygodniej było załadować do miski siekacza / kombajnu lub maszynki do mięsa. W przypadku tej przekąski metoda mielenia nie ma znaczenia - jeśli nie ma jednostki kuchennej, przewiń w zwykłej maszynce do mięsa. Najważniejsze jest to, że wycinamy suche miejsce wzrostu łodygi w pomidorach.
Krok 3 - Usuń nasiona z papryki, „ogony”, miękkie przegrody wewnętrzne. Wysyłamy do pojemnika po pomidorach. Ilość chili można zawsze dostosować i dodać więcej.
Krok 4 - Weź trochę owocowej kwaskowatości z soczystych i aromatycznych jabłek. Wcześniej odcinamy twardą skórkę, kroimy w plastry lub kostkę. Nie zapomnij upuścić obranych ząbków czosnku.
Krok 5 - Uruchom maszynę z przystawką "nóż" i szlifuj do uzyskania gładkości. Dopraw solą, cukrem pudrem, pikantną kolendrą i papryką. Ponownie się obracamy.
Krok 6 - Na koniec wlej ryż lub inny ocet. Często dodawana jest tu stołówka. Spróbujmy.
Krok 7 - Adgikę pakujemy w czyste słoiki, zamykamy i przechowujemy na półce w lodówce.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)