Minimalny koszt i tak wspaniały wynik! Spróbuj!
składniki:
golonka
1 godz. l. sól
0,5 godziny. l. zmielony czarny pieprz
5 ząbków czosnku
Przygotowanie:
1. Umyć golonka, osuszyć papierowym ręcznikiem. Wycięte z trzonu kości, a łagodnie jak to możliwe bez szkody dla mięsa i skóry.
2. Oddzielić mięsa ze skóry. Pokrywa z czepiać filmu i odeprzeć ostrożnie młotkiem.
3. Dodaj sól i sezon z solą i pieprzem mięsa i skóry. Aby zapisać piękny różowy kolor po ugotowaniu szynki niektóre dodawane jako przyprawa 1-2 tabletek kwasu askorbinowego.
4. Zwraca mięsa do skóry. Posypać mielonego czosnku lub czosnek w użyciu suchego proszku.
5. Zamknąć mięsa w ciasny rolki, tak że skóra jest owinięty z nim ze wszystkich stron.
Aby poprawić rezultaty powinny być wymagane w wątku rolki lub umieścić zazębione bandaża.
6. Rolka owinąć w folię, zabezpieczyć krawędzie do wnętrza nie jest narażony na działanie wody. Pozostawić do marynować w lodówce przez rolkę dziennie.
7. Umieścić wałek w naczyniu i pokrywą z zimną wodą.
8. Wrzenia w rolki folii do 4 godzin, nie pozwalając wrzenia wody, temperatura wody powinna wynosić około 80-90 ° C.
9. Szynka gotowy do całkowitego ostygnięcia w bulionie.
Następnie pobrać i umieścić pod ciśnieniem do kształtu i umieścić w miejscu na zimno.
Gotowa rolka w filmie wstawić do lodówki na 2-3 godziny bez jarzma. Następnie pokroić w cienkie plastry i podawać.
Bon appetit!
Cooking Tips:
Rolkę można dodać gorącą pieprz, paprykę mieloną lub liść laurowy;
oliwki, pestki również dobrze w połączeniu z mięsa wieprzowego;
rozmaryn, kolendra, barberries i inne przyprawy pomogą stworzyć najbardziej niezwykłych smakoszy Rolls smakowe.
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!