Weganie i witarianin często słyszą, że „czują się świetnie”. I raczej nie oszukują. Jednak zwykle nie wynika to z faktu, że sami przestali przygotowywać jedzenie, ale po prostu porzucili wszystko, co szkodliwe. Przecież ci, którzy przechodzą na taką dietę, zazwyczaj rzucają palenie, piją alkohol, jedzą fast foody oparte na tłuszczach trans, cukrze, żadnych pobudzających napojów.
Oczywiście unikanie niezdrowej żywności i nawyków poprawia zdrowie człowieka, a na krótką metę dieta wegańska i surowa może być korzystna. Ale co tak naprawdę się dzieje? Spójrzmy na główne zmiany zachodzące w organizmie.
Brak kalorii
Tak, na samym początku nie będzie żadnych zmian. Poza jednym - gwałtowny spadek wagi, ponieważ uzyskanie wymaganych (średnio) 2000-2500 Kcal jest dość problematyczne. Na przykład 1 kg pomarańczy ma 450 Kcal, taka sama ilość ogórków jest jeszcze mniejsza - nieco ponad 150 Kcal.
I w tym przypadku jest to trudniejsze dla witarianinów niż dla wegetarian, którzy mają szerszą listę dozwolonych pokarmów, ponieważ aby uzyskać wymaganą liczbę kalorii dziennie, trzeba jeść kilogramy warzyw i owoców. Dlatego dla zmiany diety warto dodać inne dozwolone pokarmy, na przykład orzechy.
Na krótką metę niewielka ilość kalorii w diecie nie jest szkodliwa. Ale jeśli sytuacja utrzymuje się przez długi czas, może to negatywnie wpłynąć na zdrowie.
Problemy stomatologiczne
Jest to szczególnie prawdziwe wśród witarian. Faktem jest, że soki owocowe, zwłaszcza soki pomarańczowe, mają negatywny wpływ na szkliwo zębów. Dzieje się tak, ponieważ większość kwaśnych pokarmów obniża pH w ustach.
A jeśli regularnie spożywasz te pokarmy, zwłaszcza soki cytrusowe, może rozpocząć się erozja zębów.
Ale problem oczywiście nie tkwi w samych produktach, ale w ich regularnym stosowaniu. Ludzka ślina dość szybko wyrównuje poziom kwasu, ale jeśli rano jesz owoce, obiad, wieczorem wystarczy pół roku, aby zaczęły się problemy.
Problemy żołądkowo-jelitowe
Częściej dotyczą witarian. W ich diecie dominuje fruktoza, orzechy i dużo błonnika. A ta kombinacja produktów może negatywnie wpłynąć na przewód pokarmowy. Najczęściej witarianin i niektórzy weganie skarżą się na wzdęcia, tworzenie się gazów i dyskomfort w żołądku. Ale to wciąż są kwiaty. Mogą występować bardziej złożone problemy, na przykład zapalenie trzustki, rozwój wrzodu.
Ponadto jedzenie owoców i warzyw bez odpowiedniej obróbki cieplnej może być śmiertelne.
Co się stanie z kośćmi?
Jak powiedzieliśmy, weganie i witarianin mają niedobór witaminy D. Ale od tego zależy zdrowie naszych kości i zębów. W rezultacie może wystąpić próchnica, osteoporoza i inne problemy.
Problemy hormonalne
Osoby uzależnione od weganizmu, surowej żywności, diety mono mogą poważnie uszkodzić hormony u kobiet. Dietetycy i ginekolodzy twierdzą, że do syntezy hormonów płciowych potrzebny jest cholesterol, który jest syntetyzowany w wątrobie i pochodzi wyłącznie z pokarmu zwierzęcego. A jeśli dodasz do tego gwałtowny spadek wagi - to naruszenie.
Jaka jest śmiertelność?
Największe badanie od ponad 20 lat, w którym wzięło udział ponad 60 000 osób, przyniosło interesujące wyniki.
Wszystkich przedmiotów podzielono na 4 grupy:
- ci, którzy wystarczająco często jedli mięso;
- osoby, u których ten produkt był obecny kilka razy w tygodniu;
- ludzie, którzy zrezygnowali z mięsa na rzecz ryb;
- tych, którzy w zasadzie odmawiali jedzenia dla zwierząt.
Wynik był zaskakujący: weganie często cierpieli na choroby serca i dolegliwości układu oddechowego. Jednak całkowita oczekiwana długość życia wszystkich badanych była praktycznie taka sama.
W rezultacie nikt nie zabrania przejścia na dietę wegańską lub surową, ale trzeba to zrobić mądrze. Na przykład możesz skonsultować się z lekarzem, który pomoże Ci ułożyć odpowiednią dietę oraz dobrać suplementy diety i witaminy, bo wielu z nich będzie brakowało.
Kilka mitów na temat surowej diety
Warto również obalić kilka mitów na temat „korzyści” z diety surowej żywności:
- Kiełki zbóż działają cuda. Niektórzy mówią, że zawierają auksyny, rodzaj środka pobudzającego. Jednak przeprowadzone badania były w stanie udowodnić, że nie wpływają one w żaden sposób na człowieka, a „cudowny efekt” to tylko placebo.
- Zwiększona odporność. Jak już powiedzieliśmy, przy diecie wegańskiej i surowej, organizmowi brakuje witamin i minerałów, więc nie ma mowy o jakimkolwiek zwiększeniu odporności organizmu. Bez przyjmowania dodatkowych kompleksów witaminowych stan może się tylko pogorszyć.
- Wcześniej ludzie jedli tylko surową żywność i byli zdrowsi. Całkowicie niemądre jest odnoszenie się do innych ludzi, ponieważ obróbka cieplna, o której wielu starożytnych ludzi nie wiedziała, została rozszerzona nasza dieta i tylko poprawiła wchłanianie składników odżywczych, dzięki czemu były mądrzejsze, doprowadziło do szybszego wysiłku fizycznego rozwój.
Lekarze twierdzą, że jeśli przejdziesz na dietę wegańską lub surową, to tylko na krótki czas, w przeciwnym razie możliwe są silne negatywne zmiany w organizmie.
Bardziej interesujące artykuły:
Te 10 przypraw nieoczekiwanie Cię zaskoczy
Dlaczego warto rano pić kawę: 9 dobroczynnych właściwości napoju
Jak upewnić się, że wybierasz dobre wino w sklepie
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!