Prosty, ale pyszny obiad lub kolacja dla dwojga z mięsem i papryką jako przystawką. Gotowanie konsekwentnie, ale na jednej patelni. Jeśli czas na to pozwoli, dopraw wieprzowinę na godzinę przed smażeniem i odstaw do marynowania na półce w lodówce. Aby danie wyróżniało się jasnymi kolorami i okazało się najbardziej apetyczne, wybierz grubościenne odmiany papryki: soczyste, mięsiste i jędrne.
Składniki:
Sznycel wieprzowy - 500 g
Bułgarska papryka - 1 szt.
Olej roślinny - 40 ml
Sól, czarny pieprz - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować wieprzowinę z papryką w domu, weź wymienione potrawy. Olej jest chudy, rafinowany, aby nie palić, ewentualnie nasączony czosnkiem, ziołami lub pieprzem cayenne. W razie potrzeby pokrój mięso na cienkie i duże sznycle. Takie elementy są szybko smażone, nawet bez wcześniejszego bicia. Odetnij zbędną tkankę tłuszczową, twardą tkankę łączną.
Krok 2 - Warstwy mięsa myjemy pod zimną wodą i upewniamy się, że suszymy je na papierze lub rozkładamy na desce. Smażymy wyjątkowo suche mięso bez wilgoci na powierzchni. Po osuszeniu ręcznikiem posyp solą i zmieloną czarną lub inną ostrą papryką. Wcierać przyprawy z obu stron. Przypomnę, że można to wytrzymać około godziny na mrozie.
Krok 3 - Rozgrzej dużą patelnię, wlej olej roślinny i po około pół minuty rozprowadź przyprawioną wieprzowinę. Smażyć w wysokiej temperaturze na złoty kolor od spodu. Odwróć, zmniejsz ogrzewanie, załóż pokrywkę i przygotuj ją (około 10 minut). Na razie smażone sznycle przełóż na talerz. Natychmiast wkładamy patelnię do pieca, nie pozwalamy, aby pozostały olej i uwolniony sok mięsny ostygły.
Krok 4 - Następnie wrzuć długie batony papryki. Wcześniej usuń nasiona i miękkie ścianki działowe. Naoliwić i smażyć plastry warzyw, aż lekko się przypalą (5-7 minut).
Krok 5 - Odsuń natłuszczoną paprykę na bok, obok umieść smażone mięso. Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na 5 minut, podgrzewając wieprzowinę.
Podawaj wieprzowinę na ciepło lub ciepło z papryką, z gałązką świeżych ziół, piklami typu lecho.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)