Pomimo prostoty tego dania, istnieje szereg niuansów, których należy przestrzegać, aby przygotować pyszną, miękką i soczystą wątrobę. Najpierw należy smażyć na dużym ogniu tylko przez kilka minut. Po drugie, nie trzeba go od razu solić, aby go nie wysuszyć.
Do przepisu używamy wątroby wieprzowej. Jest prawie pozbawiony folii, więc nie wymaga starannego przygotowania, w przeciwieństwie do wołowiny. A delikatniejsza okazuje się wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie z cebulą.
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa - 500 gr.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Śmietana - 200 gr.
- Mleko - 250 ml.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotuj wszystkie niezbędne potrawy z listy.
Dobrze umyj wątrobę, odetnij warstwy tłuszczu. Pokrój go na równe średniej wielkości kawałki - paski lub kwadraty.
Dla wygody w krojeniu podroby można zamrozić wcześniej w zamrażarce, w postaci stałej będzie łatwiejsze do krojenia.
Umieść kawałki wątroby w głębokim pojemniku, wlej mleko. Odstaw na 30 minut. Mleko pomoże usunąć gorycz charakterystyczną dla wątroby wieprzowej.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie paski. Możesz także użyć innego rodzaju krojenia, ale niezbyt precyzyjnie.
Połóż patelnię na ogniu, wlej 1 łyżkę. olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, aż będzie miękka.
Całkowicie odcedź mleko i połóż wątróbkę na cebuli, po wlaniu kolejnej 1 łyżki. obrazy olejne. Smażyć z obu stron na dużym ogniu przez kilka minut, nie więcej. Aby cebula się nie przypaliła, przesuń ją na chwilę na bok.
Gdy wątróbka lekko się zrumieni i stwardnieje, dodać cebulę. Kontynuuj smażenie, zmniejszając ciepło.
Po 5 minutach dodaj śmietanę w wymaganej ilości, posyp mielonym pieprzem, solą.
Wlej wodę. Dokładnie wymieszaj, równomiernie rozprowadzając śmietanę na płynie. Dusić wątróbkę w sosie śmietanowym przez następne 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Okresowo mieszaj mieszaninę, aby zapobiec jej spaleniu.
Przenieś gotowe danie na talerz, podawaj. Duszona wątroba doskonale uzupełni każdą garnirunekpoprawienie jego smaku.
Smacznego!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)