Serowe krakersy w postaci uroczych kawałków sera. To niesamowicie kruche ciasteczka, które dosłownie rozpływają się w ustach. Nic na to nie poradzę, bo to „Sy-y-yr!”, Jak mówi słynna postać z kreskówek Disneya, mysz Roquefort.
Pyszne wypieki, które nie wymagają wiele czasu i wysiłku. Ważny warunek: ciasta nie trzeba długo ugniatać, aby zachować w nim to, co w nim najcenniejsze - drobne kawałki masła, które pomogą stworzyć tę bardzo kruchą strukturę.
Składniki:
- Masło (zimne) - 100 g
- Ser półtwardy - 100 g
- Mąka pszenna - 100 g
- Żółtko - 1 szt.
- Sól - w razie potrzeby
- Papryka (mielona) - do smaku
- Czarny pieprz (mielony) - do smaku
Przyprawy - do smaku, ale można się bez nich obejść. Jeśli ser nie jest bardzo słony, możesz potrzebować szczypty soli.
Za pomocą noża posiekaj mąkę i zimne masło na powierzchni roboczej. Dodaj mąkę w 2-3 przejściach. Powinieneś dostać okruchy mąki olejowej.
Przenieś powstały miękisz do odpowiedniej miski. Dodaj drobno starty ser i przyprawy. Wszystko wymieszaj.
Następnie dodaj żółtko i szybko ugniataj ciasto.
Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, powinny pozostać w nim małe kawałki masła. To właśnie nada kruchą teksturę gotowego krakersa.
Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 40-60 minut. Ten czas wystarczy, aby olej zaczął się topić podczas ugniatania i ponownie zestalał.
Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni, przykryj odpowiednią blachę pergaminem. Rozwałkuj kawałek ciasta w okrąg o grubości około 5 mm i pokrój na segmenty.
Użyj rurki koktajlowej, aby wyciąć otwory. Czy wygląda jak małe kawałki sera?
Przenieś puste miejsca na przygotowaną blachę do pieczenia, umieszczając przyszłe ciasteczka w niewielkiej odległości i wysyłaj je do pieczenia przez 10-12 minut lub do miękkości.
Ciasto dobrze zachowuje się w piekarniku, nie pełza, tylko nieznacznie zwiększa swoją objętość.
Niech gotowe krakersy ostygną i podawaj.
Z czym podawać biszkopty serowe? Sam w sobie jest pyszny. Możesz podać mu szklankę pachnącego mleka Kawa lub herbata, kufel piwa, a nawet sok pomidorowy.
Dzięki drobnym kawałkom zimnego masła, które pozostały w cieście po ugniataniu, struktura serowych krakersów okazała się krucha i krucha.
Robot kuchenny świetnie nadaje się do wyrabiania ciasta. Zrobi wszystko szybciej, a masło nie rozpuści się z ciepłych dłoni. Ale to z ręcznie mieszanego ciasta powstają najbardziej uduchowione wypieki!
Smacznego!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)