Kotlety to ulubione danie wielu rodzin. Można je przygotować z dowolnego mięsa mielonego - kurczaka, indyka, jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny itp. Najpopularniejszym mięsem mielonym na kotlety w naszej rodzinie jest mieszanka wieprzowa i wołowa. Są miękkie, soczyste, z minimalną zawartością tłuszczu.
Możesz podawać kotlety z absolutnie każdym dodatkiem, po prostu idealnie - z gotowanymi ziemniakami lub makaronem. Dobrze komponują się z nimi gryka i ryż. Lubię też - z kaszą pszenną i soczewicą.
Przygotuj sałatkę ze świeżych warzyw i podawaj z pysznymi domowymi kotletami.
Składniki:
Mielona wieprzowina i wołowina - 700 g
Cebula - 100 g
Jajko kurze - 2 szt.
Bochenek na lunch - 200 g
Sól dla smaku
Ch.m. pieprz - smak
Olej roślinny - 4 łyżki
Przygotowanie:
1. Przygotuj potrawy z listy. Obierz i umyj cebulę. Kupuj dobrej jakości mięso mielone od zaufanego sprzedawcy. Biorę wieprzowinę i wołowinę w mniej więcej równych proporcjach, częściej łopatki i proszę, aby od razu je przekręcili. Umieść mięso mielone w głębokiej, wygodnej misce.
2. Cebulę należy pokroić w jak najmniejszą kostkę i dodać do mielonego mięsa.
3. W tej chwili powinniśmy już mieć nieświeży bułkę namoczoną w zimnej wodzie. Jak tylko dobrze pęcznieje i jest absolutnie miękki, spuść wodę, wyciśnij miazgę z nadmiaru wilgoci.
4. Do miski dodaj bułkę, sól i pieprz do smaku. Będziemy dodawać jajka pojedynczo i patrzeć na konsystencję mielonego mięsa.
5. Zagnieść na gładko, dodać drugie jajko i ponownie dobrze wymieszać. W razie potrzeby mięso mielone można ubić, aby struktura gotowych kotletów była jednolita. Aby to zrobić, bierzemy go małymi garściami i wrzucamy z powrotem do miski, tylko bez fanatyzmu, dzięki czemu nie trzeba później myć całej kuchni.
6. Mięso mielone okazało się absolutnie jednolite. Przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na co najmniej 30 minut, w tym czasie dojrzeje, a sól i pieprz zrobią swoje. Jeśli nie ma czasu na czekanie i musisz szybko nakarmić rodzinę, w zasadzie możesz od razu zacząć smażyć kotlety, ale wielu profesjonalnych szefów kuchni nadal nalega na dojrzewanie.
7. Zanurz ręce w zimnej wodzie i uformuj gotowe potrawy. Na patelni rozgrzać bezzapachowy rafinowany olej roślinny i smażyć półfabrykaty na średnim ogniu przez 4 minuty z każdej strony. Od czasu do czasu odwracać, aby równomiernie ugotować. Jeśli po naciśnięciu wypłynie z nich absolutnie czysty i przezroczysty sok, są gotowe.
8. Przygotuj ulubioną przystawkę i zaproś rodzinę do stołu. Pyszne, soczyste i rumiane kotlety gotowe.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)