Najłatwiej znalazłam sposób na przygotowanie kaliny na zimę z zachowaniem naturalnego smaku

Kalinę można zbierać na zimę na różne sposoby, przygotowując dżemy, kompoty, przetwory, zamrażając jagody w zamrażarce. Najłatwiej jest zmielić go z dużą ilością cukru. Tak więc kalina nie tylko zachowa naturalny smak, ale także większość korzystnych właściwości. Taką startą jagodę można dodawać zimą do herbaty, robić koktajle, syropy, sosy i tak dalej na jej podstawie. Puste kaliny będą najlepszym naturalnym środkiem w walce z chorobami wirusowymi w zimnych porach roku.

Składniki:

Kalina - 500 gr.

Cukier - 500 gr.

Przepis krok po kroku:

Przygotuj jagody i cukier. Wybierz kalinę o wyjątkowo wysokiej jakości, bez uszkodzeń i zepsutych miejsc.

Umyj jagody dobrze w zimnej wodzie. Aby nie wpuściła soku do wody, umyj go bez usuwania go z gałęzi.

Następnie delikatnie oderwij każdą jagodę z gałązek. Ponieważ kalina może rozpryskiwać sok, pamiętaj, aby chronić dłonie rękawiczkami, załóż fartuch. Poszczególne jagody przełożyć na sito, spłukać bieżącą wodą.

Umieść je w głębokim pojemniku (nie metrycznym), obficie przykryj granulowanym cukrem. Zachowaj 100 g cukru na później.

instagram viewer

Wymieszaj mieszaninę, aby ziarna cukru otoczyły wszystkie jagody. W tym stanie odłóż kalinę na 1 godzinę, przykrywając ją gazą.

Po chwili część cukru się rozpuści. Zmiażdż jagody zmiażdżeniem.

Nalegaj na masę jagodową przez kolejną 1 godzinę. Od czasu do czasu mieszaj, rozpuszczając cukier, który osiadł na dnie pojemnika.

Przygotuj sterylne słoiki, lepiej, jeśli mają małą objętość. Napełnij je masą jagodową, pozostawiając na wierzchu puste miejsce na cukier.

Kalinę zalać granulowanym cukrem, odstawić na 10 minut, aby razem z sokiem utworzyła szczelny korek. To właśnie ten korek cukrowy ochroni obrabiany przedmiot przed wpływami zewnętrznymi.