Jak często kupujemy masło w sklepach lub supermarketach i tylko w domu rozumiemy, że produkt jest szalony daleki od doskonałości - nie ma ani smaku domowego masła, ani kremowego aromatu, ani przyjemnego jasnożółtego zabarwienie. Po otwarciu opakowania foliowego w olejarce pojawia się zwykła kostka jakiegoś tłuszczu i jest prawie biała. Czasami zdarza się, że zwykła margaryna wygląda i smakuje znacznie lepiej niż masło kupione w wyższej cenie.
Jak więc odróżnić produkt wysokiej jakości od produktu niepłynnego i nie karmić krewnych podróbką, zwłaszcza na śniadanie?! W końcu masło jest używane w wielu potrawach, od kanapek po tłuczone ziemniakismażona na oleju ryba i omlety, jajecznica.
Zacznijmy w kolejności!
Zawartość tłuszczu w produkcie
Odmiany oleju:
- 50% tłuszczu - herbata;
- 61,5% tłuszczu - kanapka;
- 72,5% tłuszczu - chłop;
- 80% tłuszczu - amator;
- 82,5% tłuszczu - tradycyjne.
Wszystkie inne wskaźniki tłuszczu sygnalizują, że nie jest to produkt prawdziwy, ale fałszywy, z różnymi dodatkami.
Pamiętaj, jak często widziałeś odsetki 62,5%, 74%, 70% - takie wskaźniki według GOST nie, więc nawet 0,1 dziesiątej procenta jest w stanie dać zielone światło do wydania nowego surogatu.
Powinieneś także zwracać uwagę na różne nazwy produktu, różniące się od powyższych, na przykład: „Na herbatę”, „Na kanapki”, „Naturalnie kremowy” i inne. Wygląda na to, że zestaw liter w nazwie nie zmienił się zbytnio, ale już przy tworzeniu towarów do sklepów można dodawać tłuszcz roślinny!
GOST i TU
Ponieważ GOST nie są ściśle przestrzegane, specyfikacje można znaleźć na opakowaniu oleju - koniecznie przeczytaj skład wybranego produktu, ponieważ producent jest zobowiązany do wskazania wszystkich dodatków, nawet jeśli są one małe czcionka. Najpierw należy odnotować śmietanę, a następnie dodane składniki w kolejności malejącej masy.
Zamrażanie
Najważniejszym sposobem sprawdzenia jakości oleju jest jego zamrożenie! Po zamrożeniu produkt rolniczy wykonany z naturalnej śmietany dosłownie stanie się kamieniem - nie można wyciąć z niego ani jednego kawałka, ponieważ masło się rozpadnie. Ale jeśli mrożony produkt łatwo rozprowadza się na chlebie, to masz zwykłą pastę do smarowania, nie wiadomo, z jakiego tłuszczu został utworzony.
Rozmrażanie
Następnie zostaw zamrożoną żywność na stole. Po 15-20 minutach pojawiły się na nim kropelki wody, ale nadal zachowuje swój kształt - oznacza to, że masz przed sobą rozlewkę. Prawdziwy olejek chłopski zacznie „pływać” i po podgrzaniu łatwo się rozprowadzi.
Wskazówka: Najlepiej kupować zwykłą śmietanę ciężką o zawartości tłuszczu powyżej 50% na rynku lub z rąk rolników i ubić ją samodzielnie za pomocą miksera lub robota kuchennego, oddzielając maślankę od tłuszczu. Takie masło z pewnością pozbawione będzie dodatków i konserwantów! Można go zapakować w plastikowe pojemniki i przechowywać w zamrażarce, wyjmując z niego dzień przed degustacją i wkładając do lodówki w celu rozmrożenia produktu.
Swoją drogą, czy próbowałeś stworzyć naturalne masło o różnych smakach jagód? Jest niesamowicie smaczne i aromatyczne, szczególnie zimą!
Cóż, poszukajmy kremu rolniczego ?!
Autor: Alena Prika
Bardziej interesujące artykuły:
TOP-8 produktów do oczyszczania zatkanych naczyń krwionośnych
Z czego faktycznie wykonane są kiełbasy: pełna lista dodatków
10 powodów, by nigdy więcej nie iść do McDonald's
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!