Nie każdy lubi zapach jagnięciny. Niemniej jednak, jeśli zrobisz odpowiednią marynatę, wybierzesz dobre mięso, usmażysz je kompetentnie, to delikatny i soczysty szaszłyk spełni oczekiwania miłośników smażonego mięsa.
W przypadku tego przepisu nie trzeba wybierać polędwicy, miazga na kości nie jest gorsza. Mięso starych zwierząt ma silny specyficzny zapach, który wpłynie na smak grilla. Dlatego zaleca się stosowanie mięsa młodej jagnięciny nie starszej niż 1 rok.
Ważną rolę odgrywa marynata. Ma duży wpływ na smak i kolor potrawy. W takim przypadku stosuje się marynatę na bazie soku z granatów. Możesz samodzielnie wycisnąć go z dojrzałych owoców lub skorzystać z zakupionego produktu.
Specjalna misja jest przypisana technologii. Jagnięcinę można smażyć na węglu, na grillu elektrycznym lub na podobnej patelni.
Składniki:
Schab jagnięcy - 10 sztuk
Sok z granatów - 250 ml.
Sos sojowy - 3 łyżki
Tymianek - 1 łyżeczka
Rozmaryn - 1 łyżeczka
Bazylia - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Cebula cebulowa - 3 szt.
Sposób postępowania:
Przygotowuję niezbędne produkty. Odcinam od mięsa nadmiar tłuszczu, żył i zbędną tkankę łączną. Polędwicę pokrój na porcje, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Używam zakupionego soku z granatów.
W misce, w której będę marynować mięso, łączę sok, sos sojowy, suszony tymianek mielony, rozmaryn i bazylię.
Do marynaty dodaję sól do smaku i dodaję świeżo zmielony pieprz.
W przygotowanej marynacie przerzucam mięso i cebulę pokrojone w ćwiartki. Naczynia przykrywam folią i jagnięcinę zostawiam do marynowania na 4-8 godzin. Okresowo mieszam, aby równomiernie marynował.
Rozgrzej patelnię grillową na nieco większym ogniu. Smażę kawałki mięsa po 3-4 minuty z każdej strony. Razem z jagnięciną smażę ćwiartki cebuli na charakterystyczne grillowe paski.
Następnie zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką na 10 minut.
Ugotowane mięso podawaj na desce udekorowanej smażonymi ćwiartkami cebuli i pestkami granatu.
Szaszłyk jagnięcy to prawdziwa uczta smaku!
Autor: Elena Gapkalova
Interesujące artykuły:
TOP-8 produktów do oczyszczania zatkanych naczyń krwionośnych
Z czego właściwie wykonane są kiełbasy: pełna lista dodatków
10 powodów, by nigdy więcej nie iść do McDonald's
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!