Istnieje ogromna liczba opcji na szarlotki, ale każda gospodyni ma oczywiście swój ulubiony przepis. Podzielę się z Tobą swoim, którego używam od dawna i nigdy mnie nie zawiódł. Za każdym razem ciasto okazuje się bujne, delikatne i przewiewne. Składniki dostępne i łatwe w przygotowaniu! Zapisz przepis w swojej skarbonce.
Składniki:
- Jabłka - 700 g
- Mąka pszenna - 3 stosy.
- Jogurt - 500 ml.
- Jajko kurze - 2 szt.
- Cukier - 150 g
- Skrobia - 1 łyżka stołowa
- Proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa
- Masło - 70 g
- Olej roślinny - 50 ml
Przygotuj wszystkie potrzebne potrawy. Na szarlotki najlepiej nadają się kwaśne jabłka, ponieważ ciasto zawiera już wystarczającą ilość cukru. Idealne będą: Antonovka, Bogatyr lub Granny Smith.
Mąka pszenna - I gatunek. Staram się nie używać mąki premium, bo w piekarniach jest zwykle bielony chlorem.
Odpowiednia jest każda skrobia: zarówno kukurydza, jak i ziemniaki.
Jajka najlepiej przyjmować duże, nie jest źle, jeśli są domowej roboty.
Odpowiedni jest każdy jogurt na ciasto: zarówno naturalny, jak i owocowy. Należy jednak pamiętać, że aromatyzowany produkt nada gotowej Charlotte swój własny subtelny smak.
Chcę również zauważyć, że podczas wyrabiania ciasta konieczne jest przestrzeganie zasady tego samego reżimu temperatury dla wszystkich składników. Oznacza to, że musisz wcześniej wyjąć masło i jajka z lodówki.
Zacznijmy robić ciasto. Będzie go dużo, więc będziesz potrzebować wystarczająco dużego naczynia szklanego lub ceramicznego. Ubij jajka i cukier, aż dobrze. Aby to zrobić, będziesz musiał użyć miksera z przystawką do trzepaczki; jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie dobrze ubić masę ręką.
Dodaj miękkie masło do ciasta i ponownie dobrze ubij. Nie potrzebujemy już miksera, więc możesz go usunąć, a do wymieszania składników możesz użyć zwykłego widelca.
Wlej jogurt. Nie ma znaczenia, jeśli nie masz go w magazynie. W takim przypadku odpowiedni jest każdy sfermentowany produkt mleczny: kefir, sfermentowane mleko pieczone.
Mąkę przesiać. Polecam nie być leniwym i nie zaniedbywać tego procesu - w tym przypadku pieczenie okaże się bardziej przewiewne i delikatne.
Czas dodać proszek do pieczenia. Niektóre gospodynie domowe nie przepadają za tym dodatkiem i używają sody w staromodny sposób. Można to zrobić w ten sposób, ale w tym przypadku trzeba będzie go dodać bezpośrednio do „kwaśnego” środowiska, tj. do jogurtu lub ugasić go octem.
Wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie, upewniając się, że nie ma grudek mąki. Konsystencja okaże się podobna do średnio tłustej śmietany.
Teraz to jabłka. Owoce dobrze umyj, wyjmij kapsułkę z nasionami i pokrój w cienkie plasterki.
Od Ciebie zależy, czy obierz jabłka, czy nie. Ale nadal, jeśli są kupione w sklepie, poza sezonem, najprawdopodobniej są pokryte parafiną iw tym przypadku lepiej jest odciąć skórę.
Posyp pokrojone owoce skrobią, zamieszaj i odstaw na 5 minut.
Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych, aromatycznych wypieków, to już na tym etapie możesz dodać swoje ulubione przyprawy i smaki. Nie tylko cynamon i wanilia, ale także goździki, imbir i gałka muszkatołowa są bardzo odpowiednie w szarlotce.
Formę żaroodporną posmarować masłem, wlać połowę ciasta.
Następnie ułóż wszystkie jabłka.
Dodaj pozostałe ciasto i wygładź powierzchnię. Możesz to zrobić jeszcze łatwiej: wymieszaj ciasto z jabłkami i od razu wypełnij formę powstałą masą.
Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut.
Charlotte na jogurcie z jabłkami jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych, schłodzone - ciasto dobrze komponuje się z filiżanką herbata i Kawalub nawet z kubkiem mleka.
Smacznego!
Autor: Natalia Tsibulskaya
Interesujące artykuły:
Lekarze wymienili 7 najważniejszych pokarmów dla kobiet powyżej 45 roku życia
5 produktów osłabiających jelita osoby dorosłej
Te 6 kombinacji żywności i leków może być śmiertelne
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!