Według ustaleń naukowców z Ohio State University (Ameryka), spożywanie pomidorów z pokarmami zawierającymi dużo żelaza zmniejsza przeciwnowotworowe działanie tego warzywa.
Dlaczego są szkodliwe?
Jako przykład podawali tak słynne dania jak klopsiki w sosie pomidorowym czy popularny na całym świecie sos boloński. Naukowcy przeanalizowali krew i soki trawienne żołądka i jelita cienkiego 7 ochotników eksperymentalnych po spożyciu mieszanki na bazie pomidorów z dodatkiem żelaza i bez tego pierwiastka śladowego.
Wydawało się, że poziom likopenu (naturalnego przeciwutleniacza o właściwościach przeciwnowotworowych) był znacznie niższy w grupie spożywającej sok pomidorowy z żelazem. Naukowcy zauważają, że stężenie w nich tego przeciwutleniacza zmniejszyło się o prawie 50%.
Tak, wcześniej było już wiadomo, że żelazo niszczy wiele związków. Ale tylko przy pomocy tego badania udało się udowodnić, że ten pierwiastek śladowy szkodzi dobroczynnym karotenoidom, zwłaszcza likopenowi, który znajduje się w większości owoców i warzyw.
Stanie się tak na przykład przy użyciu sosu bolońskiego, klopsików w sosie pomidorowym lub płatków zbożowych z sosem pomidorowym, jeśli kompozycja zawiera żelazo.
Likopen to naturalny przeciwutleniacz występujący nie tylko w pomidorach, ale także w grejpfrutach i arbuzach. Naukowcom udało się udowodnić, że ma silne właściwości przeciwnowotworowe i pomaga zwalczać trzy rodzaje raka: skórę, płuca gruczołu krokowego.
Bardziej interesujące artykuły:
6 nieoczywistych sztuczek zakupowych od profesjonalnych nabywców
8 produktów, których nigdy nie powinieneś jeść
Te 6 kombinacji żywności i leków może być śmiertelne
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!