Czy wczoraj wieczorem mieliście gości i zostało dużo jedzenia? Pamiętaj - niektórych potraw nie wolno podgrzewać ponownie, ponieważ może to spowodować zatrucie pokarmowe.
Grzyby
Gotowałeś zupę lub smażone pieczarki i ziemniaki, nie możesz ich odgrzać. I chociaż wygląd produktu się nie zmieni, to po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej może zmienić się struktura białek, a także smak i użyteczne właściwości produktu nie pozostaną. Zmiany w strukturze białka mogą prowadzić do rozstroju żołądka.
Dlatego lepiej je jeść na zimno.
Jajka
Jajka zawierają również białka, które zmieniają strukturę po podgrzaniu. Dlatego nie zaleca się podgrzewania potraw na ich bazie - może to zaszkodzić układowi pokarmowemu.
Tak, podgrzewanie jedzenia niekoniecznie sprawi, że danie będzie trujące, ale na pewno zaszkodzi Twojemu układowi pokarmowemu, a smak produktu będzie wydawał się gumowaty. Zwłaszcza jeśli jajka są dodatkowym składnikiem potrawy. Ale zdecydowanie lepiej nie podgrzewać omletu ani gotowanych jajek.
Ryż
Co może być bezpieczniejsze niż talerz ryżu? Ale tak, to danie może prowadzić do zatrucia, zależy to tylko od tego, jak zostało pierwotnie przygotowane.
Na przykład, jeśli nie spłukujesz ryżu, pozostają w nim zarodniki bakterii. A wrząca woda ich nie zabije. W rezultacie po ostygnięciu ryżu bakterie zaczną się szybko namnażać. A proces podgrzewania w kuchence mikrofalowej tylko przyspieszy ten proces.
I pamiętaj - im dłużej ryż ma temperaturę pokojową, tym więcej zawiera bakterii. Może to spowodować nudności i biegunkę.
Mleko matki i mieszanka dla niemowląt
Mamo i Tato pamiętajcie - mleko krowie można podgrzać, ale nie mleko matki. Niektóre mamy odciągają mleko i na wszelki wypadek przechowują je w zamrażarce.
Należy jednak pamiętać, że nie można go podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Jest kilka powodów:
- Mleko nagrzewa się nierównomiernie, co może spowodować oparzenia dziecka.
- Substancje rakotwórcze mogą przedostawać się do mleka z plastiku po podgrzaniu.
Jedzenie najlepiej rozmrozić w rondelku lub włożyć do naczynia z gorącą wodą.
Kurczak i półprodukty mięsne
Tutaj sytuacja jest taka sama jak w przypadku jaj - białka kurczaka po podgrzaniu zmieniają swoją strukturę. Co więcej, dzieje się tak z każdym mięsem, ale kurczak jest bardziej niebezpieczny niż na przykład wołowina.
Jeśli chcesz ponownie podgrzać produkt, musisz ustawić tryb minimalny w kuchence mikrofalowej - nawet jeśli proces jest wolniejszy, ale jest bezpieczniejszy.
W półproduktach mięsnych występują różne konserwanty - dodaje się je, aby produkty były dłużej przechowywane. W rezultacie po podgrzaniu powstaje utleniony cholesterol. Naukowcy donoszą - utlenianie cholesterolu może prowadzić do choroby wieńcowej.
Ziemniak
Czy kiedykolwiek musiałeś go przynosić z restauracji? Jeśli rano zdecydujesz się zjeść resztki frytek, najlepiej zjeść je na zimno.
Podobnego problemu można uniknąć, jeśli po ugotowaniu natychmiast włożysz ziemniaki do lodówki, nic się nie stanie. Ale jeśli naczynie pozostanie w temperaturze pokojowej przez długi czas, w projekcie mogą pojawić się patogeny botulizmu.
Seler, szpinak, buraki
Co łączy te produkty? Nie wolno ich podgrzewać, ponieważ te produkty zawierają azotany. Po podgrzaniu są przekształcane w rakotwórcze azotyny.
Substancje te uniemożliwiają hemoglobinie krwi rozprowadzanie tlenu w organizmie. A azotyny są bardzo niebezpieczne dla niemowląt - mogą powodować zespół niebieskiego dziecka.
Bardziej interesujące artykuły:
Naukowcy powiedzieli, dlaczego nie powinno się jeść dużo jajek
TOP-8 produktów do oczyszczania zatkanych naczyń krwionośnych
Nazwał 6 produktów, które zwiększają metabolizm po 50 roku życia
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!