Ryby powinny zawsze znajdować się w naszej diecie, ponieważ są doskonałym źródłem białka, witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych. Na jego bazie powstają zupy, ryby duszone, na jego bazie robione są kotlety. Ale smażona ryba jest uważana za jeszcze smaczniejszą. I wiele osób na tym etapie ma spore problemy, bo przy złym zakupie i przygotowaniu ryb może okazać się bardzo bez smaku.
Która ryba jest najlepsza do smażenia?
Z ryb rzecznych lepiej wybrać tę z minimalną ilością kości. Odpowiednie są szczupak, pstrąg, karp (jednak jest w nim dużo kości, ale smak smażonego karpia jest po prostu pyszny) - mięso jest delikatne, smaczne.
Z ryb morskich lepiej wybrać ryby z delikatnym i wodnistym mięsem. Dobrze nadają się mintaj, dorsz, halibut, mintaj, panga. I oczywiście pstrąg i łosoś wystarczą.
Zasady i tajemnice smażenia
Oczywiście najlepiej wybierać świeże ryby - w takim przypadku można uniknąć pojawienia się specyficznego rybiego zapachu, który zepsuje nawet najdroższego pstrąga. Ponadto świeża ryba ma przyjemną konsystencję i przyjemny słodki smak.
Ale jeśli ryba jest zamrożona, należy przestrzegać kilku ważnych zasad. Przede wszystkim należy sprawdzić świeżość produktu: zbadać skrzela, powąchać rybę.
Inne przydatne sekrety:
- Ważne jest, aby po zakupie odpowiednio rozmrozić żywność. Umieść tuszę w lodówce na dolnej półce lub pozostaw na 1,5 godziny w temperaturze pokojowej. Wiele gospodyń domowych rozmraża ryby pod bieżącą wodą - w takim przypadku niektóre składniki odżywcze znikną wraz z wodą.
- Po rozmrożeniu rybę należy oczyścić z łusek, narządów wewnętrznych, posypać przyprawami i pozostawić do marynowania na 30 minut. Aby uzyskać skórkę, lepiej obtoczyć pokrojone kawałki w bułce tartej, a następnie usmażyć je na głębokim tłuszczu.
- W przypadku ryb mrożonych najlepsze są ryby mrożone na sucho. Sugeruje to, że tusza była zamrożona na sucho, z niewielką ilością płynu. Sama ryba powinna być bez skazy.
Porada: należy wcześniej włączyć okap, ponieważ gotowanie takiej ryby zwykle powoduje za dużo dymu.
Bardziej interesujące artykuły:
TOP-8 produktów do oczyszczania zatkanych naczyń krwionośnych
Jakie produkty zawierają estrogeny dla kobiet po 50 roku życia
6 imponujących zmian w Twoim organizmie po rzuceniu napojów gazowanych
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!