Jak myślisz, jakie danie tworzy przytulną atmosferę w Twoim domu? Moim zdaniem taką cechę mają domowe wypieki. Szczególnie ciasta z bajecznie aromatycznymi nadzieniami. Potrzeba trochę cierpliwości i dobrego humoru, aby ciasto było udane, a nadzienie smaczne.
Dziś przygotowujemy ciasto drożdżowe z najprostszym nadzieniem z kapusty. Według własnego uznania można uzupełnić posiekanymi jajkami, grzybami lub rybą.
Taka ilość ciasta jest przeznaczona na duże ciasto o średnicy 26-28 centymetrów. Możesz zrobić to nie okrągłe, ale kwadratowe / prostokątne za pomocą blachy do pieczenia.
Składniki:
Dla testu:
Szybko działające drożdże - 7 gramów
Mleko - 340 ml.
Mąka pszenna - 740 gramów
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Cukier - 2 łyżki
Jajka - 3 szt.
Żółtko smarujące - 1 szt.
Sól - 1 szczypta
Masło - 60 gramów
Do wypełnienia:
Kapusta biała - 500 gramów
Cebula cebulowa - 1 szt.
Zieloni - 1 pęczek
Olej roślinny - 2 łyżki
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Masło - 1 łyżka stołowa
Sposób postępowania:
Przygotowuję wszystkie potrzebne produkty do ciasta: 160 gram mąki, połowę normy mlecznej (170 ml), cukier i drożdże. Jeśli używasz świeżych drożdży, potrój ilość do 21 gramów.
Mleko podgrzewam do temperatury pokojowej, rozpuszczam cukier, dodaję drożdże i dobrze mieszam. Przesiej mąkę przez sito i dodaj do tej mieszaniny.
Ciasto mieszam, przykrywam folią spożywczą i zostawiam na 30 minut, aż objętość wzrośnie i pojawi się „spieniona czapka”.
Podczas gdy ciasto dojrzewa, resztę produktów przygotowuję do przygotowania ciasta.
Przesianą mąkę włożyłem do pojemnika. Robię małe zagłębienie w środku. Wlewam resztę mleka, wbijam jajka, solę.
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund. Schładzam i dodaję do ciasta razem z olejem roślinnym i ciastem.
Zagniatam ciasto przez 7-10 minut. Na tym etapie wskazane jest użycie maszyny kuchennej.
Gotowe ciasto wkładam do naczynia nasmarowanego olejem roślinnym, przykrywam ręcznikiem kuchennym i zostawiam na godzinę do wyrośnięcia.
Podczas gdy ciasto się wyrasta, przygotowuję nadzienie. Pokrój kapustę, cebulę pokrój w paski.
Na patelni podgrzewam mieszankę masła i oleju roślinnego. Kapustę z cebulą i tuszą rozprowadzam na średnim ogniu, przykrywając pokrywką. Dzięki tej metodzie kapusta w nadzieniu okazuje się lekka. W razie potrzeby można go smażyć. Na koniec dodaję posiekane zioła, sól, czarny mielony pieprz.
Dopasowane ciasto dzielę na dwie nierówne części. Większą część rozprowadzam i rozprowadzam na dnie i bokach patelni posmarowanej olejem roślinnym. Rozprowadzam nadzienie z kapusty.
Przykrywam wierzch ciasta resztą ciasta. Mocuję brzegi i odcinam nadmiar. Posłużą do dekoracji wypieków.
Ciasto odstawiamy na 30 minut przed pieczeniem. Następnie smaruję go żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką. mleko.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto pieczę 40-45 minut.
Przygotuj pyszne domowe ciasta i zachwycaj swoich bliskich aromatycznymi wypiekami!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!