Quiche to otwarte ciasto z pikantnym nadzieniem. To klasyczny francuski przepis. Quiche Lauren wzięła swoją nazwę od nazwy prowincji Lorharginia, w której została po raz pierwszy przygotowana.
Podstawą otwartego ciasta jest posiekane ciasto francuskie. Każda żywność w Twojej lodówce może służyć jako nadzienie.
Najpopularniejszą opcją jest quiche z kurczakiem i grzybami. W połączeniu z nadzieniem serowo-śmietankowym nadzienie takie przypomina smakiem i strukturą julienne.
Liczba produktów podana w tym przepisie jest obliczana na 26 cm formie.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Dla testu:
Margaryna - 125 gramów
Mąka pszenna - 250 gramów
Zimna woda - 3 łyżki.
Jajko - 1 szt.
Sól - szczypta
Do wypełnienia:
Gotowana pierś z kurczaka - 300 gramów
Pieczarki - 300 gramów
Cebula cebulowa - 1 szt.
Sól - szczypta
Mielony biały pieprz - 0,5 łyżeczki
Wiśniowe pomidory - 10 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki
Wypełnić:
Krem ciężki - 200 ml.
Ser - 150 gramów
Gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki
Sól dla smaku
Sposób postępowania:
Przygotowuję niezbędny zestaw produktów. Używam margaryny bezpośrednio z lodówki. Mąkę przesiej przez drobne sito. Wcześniej wstawiam wodę do lodówki, aby ostygła jak najwięcej.
Wlej mąkę do miski. Pocieram margarynę na tarce. Najpierw zanurz go w mące. Zapobiegnie to przedwczesnemu topieniu się potraw pod wpływem ciepła dłoni.
Szybko mielę mąkę i margarynę na okruchy.
Wbijam jajko do powstałej mieszanki.
Wlewam lodowatą wodę i dodaję szczyptę soli.
Zagniatam ciasto. Aby margaryna nie stopiła się z ciepłych dłoni, robię to jak najszybciej.
Nie należy dążyć do jednorodności ciasta, wystarczy po prostu zebrać je w jedną bryłę.
Gotowe ciasto zawijam w folię i wysyłam do lodówki na 30 minut.
Przygotowuję niezbędne produkty do wykonania nadzienia. Pierś kurczaka gotuję wcześniej w osolonej wodzie. Wolny od skóry i kości.
Cebulę, grzyby i mięso kroję w kostkę mniej więcej tej samej wielkości.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i podsmaż cebulę na małym ogniu do przezroczystości przez 3 minuty.
Zwiększam płomień do średniego. Pieczarki na patelni przełożyć do smażonej cebuli. Smażę mieszaninę przez 4-5 minut.
Po pieczarkach wysyłam mięso z kurczaka do smażenia przez 3 minuty. Sól, pieprz, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie. Nadzienie zostawiam do ostygnięcia.
Wystudzone ciasto rozwałkowuję i układam w przygotowanej formie, rozprowadzając wzdłuż dna i boków.
Rozłóż schłodzone nadzienie równomiernie na wierzchu.
Do nalewania pocieram twardy ser. Dodaję do tego sól i gałkę muszkatołową.
Wlej ciężką śmietanę i zamieszaj.
Nadzienie quiche pokrywam przygotowanym nadzieniem. Udekoruj wierzch ciasta połówkami pomidorków koktajlowych.
Quiche pieczę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut.
Gotowe ciasto można podawać na ciepło lub schłodzone. Schłodzony quiche Lauren jest wygodniejszy i łatwiejszy do pokrojenia na porcje.
Smacznego!
Ciasto Lorraine to bardzo satysfakcjonujące danie. Jego główną zaletą jest różnorodność opcji wypełnienia.
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!