A na świąteczny stół i na rodzinne obiady i na piknik - przystawka z marynowanego bakłażana z marchewką jest zawsze pod ręką. Nie przegap sezonu okazyjnej wyprzedaży błękitu i półfabrykatów na zimę.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Bakłażan - 4 szt.
Marchewki - 1 szt.
Czosnek - 3 zęby.
Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 1 łyżeczka l.
Olej roślinny - 4 łyżki. l.
Ocet 9% - 2 łyżki l.
Ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Całkowita objętość wylotowa wynosi 800 ml. Oczywiście wiele zależy od tego, jak ubite warzywa są w pojemnikach. W ten sposób możesz przygotować przekąskę do najbliższego użycia i przechowywać ją w lodówce lub uzupełnić zapasy pojemników na zimę.
Im bardziej soczysta i słodsza marchewka, tym smaczniejszy będzie marynowany bakłażan. Dawki przypraw (sól, ostra papryka, ocet, czosnek, cukier) są różne. Po drodze spróbuj i w razie potrzeby dodaj inne przyprawy.
Wybierz warzywa, które są solidne, dojrzałe, bez zepsucia. Pojemniki (słoiki z pokrywkami) należy sterylizować.
Najpierw umyj warzywa, obierz marchewki i czosnek.
Pokrój czyste bakłażany w koła o grubości do 0,5 cm. Umieść na rozgrzanej patelni z gorącym olejem roślinnym (dodaj trochę). Smażyć na dużym ogniu przez około 2-3 minuty.
Niebieskie odwróć, od tyłu nasącz olejem i lekko węglem drzewnym. Robimy to ze wszystkimi stronami. Złożyć do dużej miski / formy.
Marchew w trzech grubych wiórkach, pokroić w krążki chili (jeśli nie lubisz nadmiernej ostrości, usuń parzące pestki). Mieszankę tę wraz z czosnkiem można również lekko smażyć. Zostawiam wilgotne, jędrne i soczyste.
Do bakłażanów dodaj marchewkę, czosnek, ostrą paprykę.
Wrzuć cukier i sól, wlej ocet stołowy. Mieszaj od dołu do góry. Staramy się dostosowywać ilość przypraw.
Taranujemy i napełniamy sterylne słoiki bakłażanem z marchewką i uwolnionym sokiem.
Jeśli planujesz zostawić go na zimę, musisz wysterylizować: puszki 0,5 litra - 10 minut, puszki litrowe - 15-20 minut. Następnie zamknij hermetycznie, zawiń i powoli ostudź.
Po schłodzeniu słoiki z marynowanymi bakłażanami i marchewką przechowuj w chłodnym pomieszczeniu, spiżarni.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!