Fettuccine to rodzaj włoskiego makaronu, być może jednego z najpopularniejszych. Przypomina gruby makaron wstążkowy. Taka pasta jest przygotowywana z mąki z pszenicy durum. Można go uzupełnić owocami morza, rybami, kurczakiem, grzybami, warzywami, dowolnymi sosami lub po prostu serem.
Moja wersja jest z dodatkiem świeżego łososia i śmietany. Niewielu odmówiłoby takiego dania - pysznego makaronu, który otulony jest kremowym sosem z czosnkiem i tymiankiem oraz plastrami delikatnego łososia. To jest naprawdę danie restauracyjne. Jednak można go również przygotować w domu w zaledwie 20-30 minut.
Składniki:
- Makaron fettuccine - 250 gr.
- Świeży łosoś - 400 gr.
- Sól - 1,5 łyżeczki l.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
- Masło - 20 gr.
- Czosnek - 2 ząbki.
- Krem - 1 łyżka.
- Świeży tymianek - 2 gałązki
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Parmezan do podania - 1 łyżka. l
Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Zaleca się używanie fettuccine od włoskiego producenta, no lub w skrajnych przypadkach weź dowolny makaron, jaki znajdziesz.
Śmietana do sosu sprawdzi się z dowolnym procentem tłuszczu, najlepiej 20. Świeżego łososia można zastąpić dowolną inną czerwoną rybą, która jest tańsza, ale oczywiście lepiej z nim smakuje. Do sosu nie trzeba dodawać masła, ale wtedy nie będzie tak aksamitnie.
Pikantnym dodatkiem do potrawy będzie starty parmezan i oczywiście tymianek, który doda pikantnego aromatu gotowemu makaronowi. Nie lubię tymianku - dodaj bazylię, suszone oregano lub świeżą pietruszkę.
Zacznij od gotowania makaronu. Na kuchence postaw garnek z wodą, zagotuj, posól. Następnie zanurz w nim makaron. Gotuj tyle, ile jest napisane na opakowaniu, a jeszcze lepiej 1 minutę krócej, bo w sosie „przychodzi” fettuccine.
Proporcje są następujące: na 1 litr wrzącej wody - 0,5 łyżeczki soli i 100 gramów makaronu. W związku z tym potrzebujemy 2,5 litra wody i 1 łyżeczkę soli z dobrym szkiełkiem.
Do przygotowania sosu potrzebny jest czysty filet z łososia bez skóry i ości. Dlatego patrz jak najwięcej ryb, usuń kości pęsetą. Pokrój filety na małe kawałki.
Rozgrzej patelnię na kuchence, dodaj oliwę z oliwek. Następnie rozłóż kawałki ryby i smaż je przez 5-6 minut, bardzo delikatnie mieszając szpatułką, aby nie uszkodzić struktury.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek do smażonej ryby i gotować z nim przez kolejne 30 sekund.
Na wierzch polać masłem i listkami świeżego tymianku. Niech masło się rozpuści.
Wlej gorącą śmietanę. Doprowadź sos do wrzenia, dopraw solą i pieprzem do smaku i zdejmij z ognia.
W tym czasie powinieneś mieć gotowy makaron. Opróżnij wodę.
Możesz podawać makaron, mieszając go z sosem i rybą. Inna opcja jest osobno.
Ułóż fettuccine na półmisku, rozłóż na nim kawałki ryby i polej sosem. Posyp startym parmezanem i od razu podawaj.
Autor: Aurica Vintu
Interesujące artykuły:
Jak zastąpić cukier: 10 zdrowych słodzików
TOP 6 antydepresantów w diecie
Nigdy nie jedz tych potraw na pusty żołądek.
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!