Istnieje opinia, że żywność jest lepiej przechowywana w niskich temperaturach, przez dłuższy okres. Dlatego wiele gospodyń domowych wysyła wszystko, co mogą, do lodówki. Niewątpliwie w większości przypadków takie podejście jest poprawne, ale w przypadku niektórych produktów przechowywanie w lodówce może prowadzić do zepsucia.
Niektóre szybko zaczynają gnić, tworzy się na nich pleśń, traci się smak i korzyści. Dlatego musisz wiedzieć, które z produktów zdecydowanie nie powinny być przechowywane w lodówce.
Ważny!Vilkin. Zawodowiecto wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz ciekawe artykuły i sprawdzone autorskie przepisy na każdy gust.
Chleb
Udowodniono, że w temperaturach poniżej + 2 ° C pieczywo traci świeżość 3 razy szybciej niż przy przechowywaniu w warunkach pokojowych.
Jest to bardzo proste do wytłumaczenia: zachodzi proces odparowania wilgoci, dzięki czemu produkt prawie natychmiast zestarza się i wysycha. Chleb najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, najlepiej w pojemniku na chleb.
Aby zabezpieczyć się przed pleśnią, wystarczy umieścić mały pojemnik z solą.
Jeśli zajdzie potrzeba dłuższego przechowywania produktu, chleb należy zawinąć w woreczek i włożyć do zamrażarki. Okres trwałości - do sześciu miesięcy. Wystarczy podgrzać chleb w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ale po wyjęciu z zamrażarki stanie się zwietrzały w ciągu 1-2.
Owoce tropikalne, a także jabłka, gruszki
Należy pamiętać, że prawie wszystkie owoce tropikalne nie znoszą niskich temperatur. Jeśli przechowujesz je w lodówce, zgniją tak szybko, jak to możliwe, i uwolnią się toksyczne gazy.
Banany, cytryny i inne owoce należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Aby przedłużyć żywotność owocu, zawiń go w papier. Dzięki temu będą „oddychać”. Wkładanie torby nie jest tego warte - z tego powodu będą gnić szybciej.
Wysoka wilgotność spowoduje pojawienie się pleśni, ciemnych plam na owocach, prowadząc do ich szybkiego zepsucia. Jeśli naprawdę zależy Ci na schłodzeniu owoców, nie myj ich przed włożeniem do lodówki - tuż przed bezpośrednim użyciem.
Ale z jabłkami, gruszkami, trochę inny problem. Zawierają więc etylen - gaz, który pomaga dojrzeć nie tylko je, ale także inne owoce przechowywane w pobliżu.
Niektóre gospodynie domowe wykorzystują tę właściwość jabłek do przyspieszania dojrzewania pomidorów lub pomarańczy. Aby to zrobić, wystarczy pokroić jabłko i położyć je w pobliżu innych owoców.
W każdym innym przypadku nie przechowuj ich w lodówce, zwłaszcza razem z innymi produktami spożywczymi.
Świeże warzywa
Wielu będzie zaskoczonych, ale tak jest - większość warzyw jest lepsza i dłużej przechowywana w piwnicy, w każdym innym chłodnym, ale dobrze wentylowanym miejscu. Na przykład skrobia zawarta w ziemniakach w temperaturach poniżej +7 ºС zaczyna przekształcać się w cukier. W rezultacie zmienia się zarówno smak, jak i konsystencja produktu.
Nie przechowuj rzodkiewki, marchwi, buraków w lodówce. W wyniku obniżenia temperatury na ich powierzchni pojawia się pleśń, zaczynają kiełkować rośliny okopowe.
Nie przechowuj również pomidorów, ogórków i innych warzyw o dużej zawartości wody. Szybko zaczną pleśnić i gnić.
Jako ostrzeżenie włóż je do małego koszyka i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Czosnek i cebula
Czosnku i cebuli nie należy również przechowywać w lodówce. Główną wadą jest brak powietrza, które jest potrzebne do przechowywania żywności. W rezultacie ich struktura zaczyna się deformować, cebula z czosnkiem staje się miękka, wszystkie jej użyteczne właściwości znikają.
Nie ma potrzeby przechowywania pokrojonych warzyw w ten sposób: ostry zapach zacznie przenikać strukturę innych produktów, osłabiając ich smak.
Lepsze warunki dla tych produktów:
- miejsce suche i ciemne, dobrze wentylowane;
- temperatura wynosi około + 20 ° C
Nasze babcie i mamy wiedziały, jak dłużej konserwować czosnek i cebulę - wkładały je do starych pończoch lub lnianych woreczków, wieszały na balkonie.
Warzywa
Zieloni w lodówce zaczynają szybko tracić wilgoć. W rezultacie zanika, wszystkie użyteczne właściwości zostają utracone.
Jeśli chcesz utrwalić pietruszkę, bazylię, koperek, umieść go w naczyniu z wodą i pozostaw w ciemnym miejscu.
Ale nawet tego środka przechowywania trudno nazwać idealnym - maksymalny okres trwałości to tylko kilka dni.
Zielenie najlepiej przechowywać w zamrażarce: dokładnie wypłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, drobno posiekać i ułożyć w torebkach.
Okres trwałości - do 1 roku.
Oliwa z oliwek
Przechowywanie oleju w lodówce nie zepsuje produktu. Jednak niskie temperatury mogą powodować tworzenie się białych płatków w kompozycji. Ważne jest, aby pozostawić olej przed użyciem, aby zniknął. A to wymaga czasu.
Najbardziej optymalne warunki to ciemne, chłodne miejsce. Ważne jest również, aby chronić produkt przed działaniem promieni słonecznych - jest to szkodliwe dla oleju.
Ostre sosy i musztarda
Większość ostrych sosów zawiera ocet, sól i inne składniki niezbędne do konserwacji produktu.
Dlatego lodówka nie jest im potrzebna - wystarczy przechowywać takie produkty w chłodnym i ciemnym miejscu, okres przydatności do spożycia to około 1 rok.
Czekolada
Wbrew powszechnemu przekonaniu regały chłodnicze nie są najlepszym miejscem do przechowywania tego produktu. Powierzchnia czekolady zostaje pokryta kondensacją pod wpływem niskich temperatur. Po wyschnięciu tworzy na czekoladzie małe, lekkie kryształki cukru, przypominające rozkwit.
Oczywiście psuje to wygląd produktu.
Niektóre gospodynie domowe na ogół zawijają czekoladę w folię. Ale nie możesz tego zrobić: kilka dni przechowywania i pleśń na powierzchni.
Bardziej interesujące artykuły:
- Produkty, na których NIE MOŻESZ oszczędzać!
- TOP 6 antydepresantów w diecie
- Nigdy nie jedz tych pokarmów na pusty żołądek.
Jeśli podobał Ci się artykuł, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie artykuły i autorskie przepisy można znaleźć na stronie:https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!