Wiele osób uważa hamburgery i wszystko ze świata fast foodów za fast food. I oczywiście będą mieli rację. Ale szkoda nie wynika z samego fast foodów, ale z używania do gotowania nieświeżych i niskiej jakości produktów, niezgodności z normami sanitarnymi, technologiami i tak dalej.
Ale wiele się zmienia, gdy poświęcisz trochę czasu i zorganizujesz burgera dla swojej rodziny w domowej kuchni. W końcu burger to tak naprawdę kotlet z sałatką i sosem, uzupełniony kromkami chleba, po prostu ustawionymi w wieży, ale nikt o tym nie myśli.
Burger z mięsem mielonym i boczkiem przedstawiony w tym przepisie jest niesamowicie smaczny. Świeżo upieczone bułeczki z sezamem, soczyste burgery z chrupiącymi kawałkami bekonu i aromatycznym sosem pomidorowym, wszystko przyrządzane w domu nie może się równać z ulicznym fast foodem. Ważne jest tylko „włączenie” poczucia proporcji w czasie i niejedzenie dodatkowej porcji, bo inaczej zacznie się ta sama szkoda… dla sylwetki!
Składniki:
Na kotlety:
Cebula - 50 g
Boczek - 250 g
Papryka - 2 łyżki. l.
Mięso mielone - 500 g
Ser - 50 g
Na sos:
Cebula - 50 g
Czosnek - 4 ząbki
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Pasta pomidorowa - 5 łyżek. l.
Papryka - 3 łyżki. l.
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Dodatkowo:
Bułka - 4 szt.
Ser - 4 plastry
Pomidor - 2 szt.
Sałata - 4 szt.
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj wymagane składniki. Możesz użyć bułek z supermarketu, ale nie zapominaj, że ich smak jest również ważny dla burgera. Lepiej jest gotować je w domu dla pewności siebie, zwłaszcza, że wcale nie jest to trudne, oto doskonały przepis. Najlepiej jest wziąć ser cheddar, ale można wziąć dowolny twardy lub półtwardy, tylko że po obróbce cieplnej, takiej jak rosyjski, nie powinien tracić smaku.
Krok 2: Powinieneś zacząć gotować z sosem. Drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek.
Krok 3: Rozgrzej patelnię oliwą z oliwek lub dowolnym niearomatyzowanym olejem roślinnym. Włożyć cebulę i czosnek i smażyć 1-2 minuty. Dodaj do niego cukier trzcinowy, który osłodzi i sprawi, że tekstura będzie trochę chrupiąca. W przypadku braku brązowego cukru granulowanego można użyć zwykłego cukru (nadal będzie dobrze smakował).
Krok 4: Po minucie dodaj mieloną paprykę i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, zagotuj i gotowe - sos gotowy. Jeśli okaże się zbyt gęsty, dodaj trochę wrzącej wody.
Krok 5: Na kotlety posiekaj boczek (można go zastąpić mostkiem) i cebulę równie drobno. Chociaż podczas smażenia będą się nieznacznie zmniejszać, nie należy na to liczyć szczególnie, w dużej formie trudno będzie z nich uformować kotlety. Zetrzyj ser średnimi zębami.
Krok 6: Cebulę i boczek ułożyć na rozgrzanej patelni. Ważne jest, aby usmażyć, zanim boczek będzie chrupiący. Dodaj paprykę i wymieszaj.
Krok 7: Mięso mielone (50/50 wieprzowiny z wołowiną - oczywiście lepiej samemu nawinąć) wymieszać z tartym serem i boczkiem smażonym z cebulą. Bardzo dokładnie wymieszaj.
Krok 8: Podzielić mięso mielone na 4 równe części i uformować placki do rozmiaru nieco szerszego niż średnica bułek.
Krok 9: Na suchej patelni usmażyć pokrojone wzdłuż długości plasterki bułek. Następnie złóż je pokrojone i pozostaw do złożenia hamburgerów.
Krok 10: Na patelnię dodaj niewielką ilość oliwy i usmaż półprodukty kotleta z obu stron. Ustaw stopień ogrzewania, aby olej lekko się zagotował, ale kotlety nie palą się, ale rumienią się, mając czas na smażenie w środku. W trakcie smażenia nie naciskaj ich, stopień przypieczenia widać tylko od dołu. Zaraz po przewróceniu na drugą stronę ułóż na wierzchu plastry sera wielkości kotleta i grubości 0,5 cm. Od twardości sera zależy, ile czasu ma on się rozpuścić, gdy kotlet jest smażony na drugiej stronie.
Krok 11: Teraz możesz zacząć składać hamburgery. Rozłóż 1–1,5 łyżeczki na każdym kawałku dolnej połowy bułki. l. sos. Na wierzch ułożyć liście sałaty, na nich plasterki świeżych pomidorów, następnie kotlety z serem, polać obfitym sosem i dopełnić wszystkie „budynki” górnymi połówkami bułeczek.
Krok 12: Domowe hamburgery z mięsem mielonym i kotletami z boczku są gotowe. Podawaj z napojami bezalkoholowymi, kawą lub herbatą.
Smacznego i niech będzie pysznie!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)