Łatwo jest dostosować przepis na marynatę kefirową do grillowania, zmieniając stężenie i listę przypraw. Odpowiednie jest każde mięso - od wieprzowiny z wołowiną po drób i królika. Sfermentowane medium mleczne zmiękcza włókna o dowolnej twardości, a także nadaje przyjemny smak, zachowuje soczystość.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność profesjonalistów kulinarnych. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Kefir - 400 ml
Czosnek - 2 zęby
Suszona bazylia - 0,5 łyżeczki l.
Chmiel-suneli - 1 łyżeczka l.
Cukier - 1 łyżeczka l.
Sól, ostra papryka - do smaku
Mięta (zielenie) - 30 g
Przepis krok po kroku:
Aby zrobić marynatę kefirową do kebaba mięsnego, weź produkty z listy. Ten sfermentowany napój mleczny jest odpowiedni dla różnych zawartości tłuszczu. Używaj również kwaśnego mleka (kwaśnego mleka), śmietany, ayran.
Zanurz świeże (rozmrożone) mięso w gotowanej marynacie. Z reguły marynować na zimno przez dwie do trzech godzin.
Najwygodniej jest umieścić mięso z marynatą w przestronnym pojemniku. Zaopatrz się w taki, który się nie utlenia. Na przykład szkło lub ceramika są idealne.
Czasami kawałki mięsa przyprawia się przyprawami, od razu poluje wybranym płynem i miesza. Ale radzę najpierw zrobić marynatę: połącz wszystkie dodatki, usuń próbkę, jeśli to konieczne, dostosuj ostrość, pikantną nutę itp. A następnie w zbilansowanej marynacie zanurz mięso na grilla.
Kolejność zakładki nie ma znaczenia. Rób to arbitralnie, kieruj się tylko taką koncentracją, jaką chcesz.
Więc wlej kefir do miski. Wrzuć sól i cukier granulowany oraz ostrą paprykę. Wymieszać.
Dodać wytrawną przyprawę z pikantną kolendrą - chmielem suneli. Następnie suszona bazylia. Jeśli chcesz, dodaj inne pachnące zioła.
Przez prasę przepuszczamy kilka ząbków czosnku. Można również załadować pokrojoną w krążki cebulę (następnie nawleczona na szpikulec z kawałkami mięsa).
Nie zapomnij o swojej ulubionej świeżej roślinności. Mam miętę. Zrywamy liście rękami.
Zapraszam do zastąpienia kolendrą, pietruszką, koperkiem, innymi sezonowymi, szklarniowymi lub mrożonymi ziołami. Po wymieszaniu wszystkiego smakujemy marynatę.
Mięso ładujemy nim do miski, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.
Po marynowaniu łapiemy kawałki mięsa, przebijamy je szaszłykami i wysyłamy do ognia.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!