Wytwarzanie wypieków na bazie domowego ciasta drożdżowego nie jest w rzeczywistości tak trudne i czasochłonne, jak się wydaje z zewnątrz. Większość czasu spędza na wyrastaniu ciasta i przygotowaniu produktu, ale proces ten jest niezależny i absolutnie nie wymaga ciągłego udziału.
Bardzo trudno jest oprzeć się aromatom domowych wypieków, ale powstrzymanie się od odcięcia kolejnego kawałka jest bardzo trudne. To samo dotyczy bułki z ciasta drożdżowego z orzechami.
Jego smak okazuje się bogatszy, jeśli do nadzienia użyjesz więcej niż jednego rodzaju orzechów, ale różne orzechy.
Składniki:
Dla testu:
Mąka pszenna - 500 g
Suche drożdże - 2 łyżeczki l.
Wanilina - 1 g.
Krem - 100 ml
Jaja kurze - 2 szt.
Masło - 60 g
Cukier - 4 łyżki. l.
Sól - 0,5 łyżeczki l.
Do wypełnienia:
Orzech - 50 g
Orzechy laskowe - 50 g
Orzeszki ziemne - 50 g
Cukier - 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania ciasta drożdżowego w domu.
Krok 2: Lekko podgrzej śmietanę, dosłownie mniej niż minutę przy maksymalnej mocy w kuchence mikrofalowej. Rozpuść w nich cukier, sól, wanilinę i masło. Jeśli uzyskana mieszanina jest nadal gorąca, schłodzić do temperatury dogodnej dla drożdży.
Krok 3: Ubij kurze jajka i suche drożdże na kremową masę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Krok 4: Dodaj połowę objętości mąki pszennej do części płynnej (pamiętaj, aby wcześniej przesiać w celu wzbogacenia w tlen). Dokładnie wymieszać. Podczas gdy możesz pracować z trzepaczką.
Krok 5: Kontynuując dodawanie pozostałej ilości mąki porcjami, wyrabiamy ciasto (10 minut) bardzo kruche, gładkie, ale lekko sztywne. Podczas stopniowego dodawania mąki dłonie bardzo czują, jak ciasno wychodzi. Gotowe ciasto przestaje przyklejać się do dłoni, łatwo spada z miski i zbiera się w kulkę, zachowując przy tym swoją elastyczność, kruchość i kształt. W zależności od glutenu mąki i wielu innych czynników możesz potrzebować mniej lub więcej mąki.
Krok 6: Miskę ciasta dokręcić folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 do 2 godzin. Pojemność powinna być wystarczająca, aby zwiększyć ją o 1,5-2 razy.
Krok 7: Zwiększając objętość ciasta, przygotuj nadzienie z różnych orzechów.
Krok 8: Lekko usmażyć orzechy na patelni lub w kuchence mikrofalowej. W razie potrzeby usuń skorupkę z jąder, ale jej obecność w ogóle nie przeszkadza i nie psuje smaku. Zmiel je nożem lub w młynku do kawy, ale nie na mąkę. Powinieneś dostać inny grind. Mieszankę orzechów wymieszać z cukrem.
Krok 9: Rozciągnij „wyrośnięte” ciasto rękami lub rozwałkuj wałkiem w prostokącie o wymiarach około 30x40 cm.
Krok 10: Rozprowadź nadzienie orzechowe równomiernie na soczystym, nie sięgając lekko do krawędzi.
Krok 11: Wąski bok pokryty nadzieniem zwiń w ciasną rolkę.
Krok 12: Ułóż bułkę na blasze do pieczenia. Można ją wstępnie przykryć papierem do pieczenia lub lekko natłuścić olejem.
Krok 13: Przykryj rolkę folią spożywczą, ale tak, aby uzyskać rodzaj skafandra kosmicznego, który nie koliduje z „wzrostem”. Pozostaw do garowania w ciepłym miejscu na około godzinę.
Krok 14: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Jeśli są w nim dwa elementy grzejne, to najpierw piecz przez około 10 minut z dwoma do pięknego rumianego blatu, a następnie kolejne 20 minut tylko z dolnym elementem grzejnym, obniżając temperaturę do 170 stopni. Ponieważ każdy ma inne piece, lepiej jest poruszać się po swojemu. Sucha drzazga i piękny rumiany wygląd rolki to ogólne oznaki gotowości produktu.
Krok 15: Ostudzić trochę wypieki i można je podać. Ale całkowicie schłodzona rolka daje wyraźne cięcie.
Gotową bułkę drożdżową z orzechami można podawać jako deser lub na śniadanie. Takie wypieki są doskonałym towarzystwem do herbaty, kawy i produktów mlecznych.
W razie potrzeby nadzienie można uzupełnić mielonym cynamonem, a przed pieczeniem posmarować produkt bitym żółtkiem, aby uzyskać błyszczący odcień. Smacznego i niech będzie pysznie!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro