Gotowanie galaretowatego mięsa to dość długi proces. Zwykle przygotowuje się go z kilku rodzajów mięsa z dużą ilością ścięgien, stawów, skóry i nóg, czy to koguta, wieprzowiny czy wołowiny. Ale nie zawsze jest czas iz tego czy innego powodu wielu odmawia długiego procesu gotowania, coraz częściej uciekając się do wyrażania przepisów. Tak więc galaretowate mięso z kurczakiem z dodatkiem żelatyny nawiązuje właśnie do takich szybkich dań. Z własnego doświadczenia powiem, że wychodzi całkiem smacznie, z bogatym bulionem z galaretki, a doprawiony czosnkiem i zielem angielskim okaże się też dość aromatyczny. A sama żelatyna nie jest szkodliwym dodatkiem, a wręcz przeciwnie. Dlatego takie galaretowate mięso można bezpiecznie podawać osobom przestrzegającym diety, a nawet dzieciom, ale wtedy wskazane jest dodanie trochę mniej czosnku i lepiej zdjąć skórę z kurczaka.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy, które pobudzają apetyt.
Odwiedz nasza strone internetowa:https://Vilkin.Pro
Składniki:
Kurczak - 1,5 kg
Marchewki - 1 szt.
Sól dla smaku
Liść laurowy - 3 szt.
Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Ziarna czarnego pieprzu - 6 szt.
Jajko na twardo - 2 szt.
Czosnek - 1 głowa
Pietruszka - 2 gałązki
Cebula cebulowa - 1 szt.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj wszystkie niezbędne produkty do przygotowania kurczaka w galarecie z żelatyną. Możesz oczywiście wziąć drób, ale wtedy czas gotowania wydłuży się około 2 razy. Skorzystałem ze zwykłego kurnika dla brojlerów, który można kupić w każdym sklepie spożywczym.
Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu i uczynić go bardziej użytecznym, konieczne będzie usunięcie skóry z tuszy i osuszenie pierwszego bulionu, ponieważ zawiera on wszystkie najbardziej szkodliwe i niepotrzebne dla naszego organizmu. Dotyczy to szczególnie brojlerów, nie możesz go wylewać ze swojego drobiu, ponieważ jesteś pewien jego jakości. Nie złuszczałem skóry, ale najpierw opróżniłem bulion.
Ktoś gotuje galaretowate mięso tylko z fileta z kurczaka bez skóry, ale to już dla tych, którzy ściśle przestrzegają diety, chociaż w tym przypadku okazuje się smaczny i jeszcze delikatniejszy.
Pokrój tuszę na wygodne kawałki, tak aby można było ją złożyć do garnka.
Przełóż kawałki kurczaka do dużego pojemnika. Wlej wodę tak, aby mięso było całkowicie przykryte. Doprowadź do wrzenia, odcedź pierwszy płyn, opłucz kawałki kurczaka pod bieżącą zimną wodą i włóż z powrotem do rondla, w którym były ugotowane. Teraz ponownie napełnij czystą zimną wodą. Dodać natychmiast obraną marchewkę, główkę cebuli, liść laurowy, ziele angielskie i czarny groszek. Doprowadzić do wrzenia, odtłuścić, zmniejszyć ogień do małego i gotować kurczaka przez około 1 godzinę, aż mięso oddzieli się od kości. Pod koniec gotowania dopraw solą do smaku.
Obierz czosnek. Dodałam całkiem sporo czosnku (tak bardzo nam się podoba), ale możesz dostosować ilość do woli swojej rodziny lub całkowicie go wyeliminować. Gdy mięso jest ugotowane, dodaj je do bulionu, przepuszczając przez prasę.
Wyjmij ugotowanego kurczaka z patelni i przecedź bulion przez drobne sito.
Do miski wlej około 1 szklanki gorącego odcedzonego bulionu, dodaj do niego żelatynę w proszku i rozpuść. Mam żelatynę instant, więc pęcznieje w ciągu kilku minut i dobrze się rozpuszcza. Jeśli twój jest inny, postępuj zgodnie z instrukcjami. Wlej powstałą mieszaninę do pozostałej części bulionu i zamieszaj.
Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki, chociaż wiem, że do galaretowatego mięsa często dodawane są większe kawałki, więc rób, co lubisz.
Przełóż kawałki kurczaka do wygodnego głębokiego naczynia, polej bulionem. Udekoruj gotowanym jajkiem i marchewką, pokrój w krążki i zielone liście. Ogólnie rzecz biorąc, dekoracja jest dla twojego gustu i wyboru.
Galaretkę wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aż do całkowitego zestalenia.
Smacznego!
Szczerze mówiąc bardziej podoba mi się ta wersja galaretowatego mięsa, zarówno pod względem smaku, jak i sposobu przygotowania. Oczywiście bezkonkurencyjne pozostaje galaretowate mięso koguta, zwłaszcza z domowej roboty. Ale opcjonalnie taki szybki przepis na to danie z kurczaka ma również swoje miejsce.
Polub i zasubskrybuj nasz kanał, a także sieci społecznościowe: W kontakcie z, Instagram, Facebook, Koledzy z klasy! Nie jest to dla Ciebie trudne - cieszymy się :)
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!