Domowy pasztet to doskonały zamiennik dla fabrycznych odpowiedników zakupionych w sklepie. Samodzielne przygotowanie będzie znacznie bardziej przydatne, ponieważ sam wybierasz skład składników i wyraźnie kontrolujesz wszystkie procesy.
Dziś przygotowujemy pasztet z wątroby wołowej. Oprócz podrobów stosuje się zasmażane warzywa, dzięki którym przystawka jest soczysta i miękka. Konieczne jest również dodanie masła, aby uzyskać bardziej jednolitą i gładką konsystencję.
Taki pasztet można przygotować z marginesem, a następnie przechowywać w lodówce. W końcu każdego ranka przyjemnie będzie je uzupełnić kromką świeżego chleba na herbatę.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Wątróbka wołowa - 500 gr.
Marchewka - 200 gr.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Masło - 100 gr.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Sól, pieprz - do smaku
Zieloni - do serwowania
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
Zagotuj wodę w dużym naczyniu. Zanurz wątrobę we wrzącej wodzie. Przed włożeniem podrobów do wody należy je dobrze umyć, usunąć wierzchnią folię, usunąć ewentualne żyły i skrzepy krwi, a także pokroić na średnie kawałki. Jeśli folia jest trudna do usunięcia z surowego produktu, można to zrobić po ugotowaniu. Bardzo łatwo usuwa się go z gotowej wątroby.
Po ugotowaniu na powierzchni pojawi się duża ilość piany i skrzepów, które należy usunąć łyżką cedzakową.
Zmniejsz ogień, aby woda za bardzo się nie zagotowała. Gotuj wątrobę przez następne 15 minut, ale nie dłużej, aby nie stała się twarda. Nie musisz solić płynu, ponieważ sól wyciągnie wszystkie soki z podrobów i wysuszy je.
Po ugotowaniu spuść wodę i przykryj pojemnik pokrywką, aby wątroba nie ostygła całkowicie. Przed zmieszaniem z warzywami powinien być ciepły. Trudno będzie zabić zimną wątrobę blenderem.
Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Pierwszy pokrój w kwadraty, drugi pokrój w paski za pomocą tarki.
Rozgrzej patelnię na kuchence, dodaj olej, a następnie opuść pokrojone warzywa. Podsmaż mieszankę marchewkowo-cebulową do miękkości przez około 7 minut. Aby warzywa się nie przypaliły, utrzymuj ciepło nieco poniżej średniej. Po usmażeniu ostudź, aż będą ciepłe.
Połącz wątrobę i warzywa w misce blendera. Możesz także użyć maszynki do mielenia mięsa. Wlej również olej, który pozostał na patelni do miski.
Zabij zawartość pojemnika, w tym blender, w 2-3 podejściach. Aby masa wyszła bardziej jednorodna i nie zawierała grudek, układaj składniki małymi porcjami.
Następnie dodaj miękkie masło do kompozycji wątroby. Wrzucić sól i pieprz do smaku. Włącz ponownie maszynę kuchenną, aby połączyć masę wątroby z olejem.
Pasztet z wątroby wołowej jest gotowy do spożycia, przed podaniem udekorowany ziołami.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!