Niezrównane Trzy CIASTA na Nowy Rok
Jeśli szukasz pysznego i pięknego ciasta na świąteczny stół noworoczny, ten wybór jest dla Ciebie! Zawiera jednocześnie trzy niesamowicie eleganckie ciasta w zimowym stylu. To przepiękny tort MEDOVIK w zimowej dekoracji, oszałamiająco delikatny biszkopt z mandarynkami i lodami, a także jasny tort KARNAWAŁOWY z galaretką wiśniową.
Każdy z tych deserów świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Każdy jest pyszny na swój sposób. Wszystkie trzy ciasta są wykonane z popularnych i niedrogich składników. Każdy z nich idealnie wpasuje się w świąteczny stół noworoczny!
Mam nadzieję, że znajdziesz to, czego szukałeś!
Ciasto noworoczne Ciasto miodowe
Składniki:
Ciastka:
- mąka - 500 g
- cukier - 200 g
- miód - 115 g
- jajka - 2 szt.
- masło - 80 g
- soda - 2 łyżeczki l. (bez slajdu)
Krem:
- metan (min. 20% tłuszczu) - 400 g
- skondensowane gotowane mleko - 1 b. (380g)
- śmietana (min. 30% tłuszczu) - 150 ml
- suszone śliwki - 150 g
Dekoracja:
- granat - 1 szt.
- żurawina
- cukier puder
Przepis krok po kroku
- Najpierw przygotuj ciasto. Wbij 2 jajka do miski i dodaj 200 g cukru. Ubij wszystko trzepaczką, aż do uzyskania lekkiej piany.
Dodaj masło, miód i 2 łyżeczki. l. bez szkiełka sody. Całą tę mieszankę wkładamy do kąpieli wodnej, dno miski powinno dotykać wody. Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści. Mieszanina powinna lekko się rozprężyć i powinny pojawić się drobne pęcherzyki piany. - Zdejmij mieszaninę z ognia i stopniowo dodawaj do niej około 500 g mąki, cały czas mieszając. Gdy ciasto stanie się gęstsze, zagnieść je rękami. Ciasto powinno być miękkie i lepkie. Przykryj miskę ciastem folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Możesz zostawić go na dłużej, wkładając go do lodówki. Po zaparzeniu ciasta będzie łatwe w użyciu i nie będzie lepkie.
- Weź kawałek ciasta i rozwałkuj na pergaminie posypanym odrobiną mąki. Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm. Wytnij koło o średnicy 20 cm za pomocą pierścienia do pieczenia lub pokrywki rondla.
- Ciasta pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 5-7 minut. Wyjmij pergamin z upieczonej skórki i ostudź. Tak pieczemy wszystkie ciasta. Mam 11 sztuk.
- Aby przygotować śmietankę, wlej do miski 150 ml zimnej śmietany i 400 g zimnej śmietany. Jeśli śmietana jest płynna, należy ją powiesić na gazie na kilka godzin, aby zeszklić serum. Ubij wszystko mikserem, najpierw przy niskiej prędkości, stopniowo ją zwiększając. Śmietana i śmietana powinny rozszerzać się i stać się puszyste. Dodaj do tego puszkę gotowanego skondensowanego mleka. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Suszone śliwki myjemy i zalewamy wrzątkiem przez 5-10 minut. Następnie spuść wodę, osusz suszone śliwki i pokrój na małe kawałki.
- Ciasto wkładamy do pierścienia do pieczenia. Ułóż pierwszą warstwę ciasta i zaciśnij ją pierścieniem. Rozprowadzamy na nim 3-4 łyżki. l. krem i rozprowadź na torcie. Na śmietanę wyłożyć kawałki suszonych śliwek i przykryć kolejnym ciastem. Więc zbieramy całe ciasto. Pozostawiamy trochę kremu do przykrycia ciasta, jedną skórkę i resztę ciasta zostawiamy do posypania ciasta. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.
- Po 8 godzinach wyjmujemy ciasto z lodówki i wyjmujemy z formy. Ciasto pokrywamy bokami i wierzchem pozostałym kremem.
- Zmiel lewą skórkę na okruchy i posyp ciasto po bokach i na wierzchu.
- Aby ozdobić granaty, rozkładamy je na duże piękne kawałki. Udekoruj ciasto na wierzchu kawałkami granatu. Pomiędzy dużymi kawałkami umieść pestki granatu i żurawinę. Posyp ciasto cukrem pudrem na wierzchu.
- Możesz również zrobić płatki śniegu z mastyksu, aby udekorować ciasto. Rozwijamy mały kawałek białego mastyksu i używamy tłoków do wycinania płatków śniegu o różnych rozmiarach. Udekoruj ciasto gotowymi płatkami śniegu.
Ciasto miodowe w stylu zimowym jest gotowe! Okazał się bardzo smaczny, miękki i delikatny. Pasuje do stołu noworocznego.
Ciasto miodowe w stylu zimowym
TORT sylwestrowy z mandarynkami
Składniki:
Herbatnik:
- jajka - 6 szt.
- mąka - 160 g (6 łyżek. l. ze zjeżdżalnią środkową)
- cukier - 140 g (6 łyżek. l. z małą zjeżdżalnią)
- cukier waniliowy - 8 g
Krem „Plombir”:
- śmietana 20-25% - 700 g
- cukier - 220 g
- jajka - 2 szt.
- mąka - 6 łyżek. l.
- masło - 250 g
Syrop cukrowy:
- cukier - 1/2 łyżki.
- woda - 1/2 łyżki.
Karmelizowane mandarynki:
- mandarynki - 6 szt.
- masło - 20 g
- cukier - 2 łyżki. l.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw upiecz herbatniki.
Jajka starannie dzielimy na białka i żółtka. Rozpocznij ubijanie białek i dodaj szczyptę soli i cukru waniliowego. Ubij na szybkoobrotowym mikserze i stopniowo dodawaj cukier. Białka ubić z cukrem na mocną, stabilną pianę. - Dodaj 6 żółtek do dobrze ubitych białek, po jednym na raz, dobrze ubijając za każdym razem mikserem.
- Przesiej mąkę do ubitych jajek w 3-4 podejściach. Ciasto ugniatać na niskich obrotach miksera, aby nie osiadało. Możesz też delikatnie wymieszać ciasto silikonową szpatułką.
- Gotowe ciasto przełożyć do naczynia do pieczenia, którego spód przykryty jest pergaminem. Średnica mojej formy to 21 cm. Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
Wyjmij upieczony biszkopt z piekarnika, odwróć go do góry nogami na ruszcie. Pozwól herbatnikowi całkowicie ostygnąć. - Karmelizuj mandarynki. Nie musisz tego robić, ale z takimi mandarynkami ciasto smakuje lepiej. Mandarynki (najlepiej średniej wielkości) rozkłada się na plastry i usuwa białe smugi.
- Na rozgrzaną patelnię włóż 20 g masła i podgrzej. Plastry mandarynki włożyć do roztopionego masła i dodać 2 łyżki. l. Sahara. Delikatnie wymieszaj wszystko silikonową lub drewnianą szpatułką. Nie używaj żelaznej łyżki, ponieważ karmel może się skrystalizować. Karmelizuj mandarynki na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie trzymaj plastry w ogniu przez około 1-2 minuty, zdejmij je z patelni i ostudź. Odłóż kilka mandarynek do dekoracji, a pozostałe plastry pokrój na 3 części.
- Ugotuj syrop, aby namoczyć biszkopt. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Wszystko podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 1 minutę. Zdejmij syrop z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie kremu Sundae. W rondelku wymieszaj cukier i mąkę. Tutaj łamiemy 2 jajka i wkładamy 700 ml kwaśnej śmietany. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie i podpal.
- Śmietanę gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając przez około 10-15 minut. Gdy krem dobrze zgęstnieje, zdejmij go z ognia i ostudź do temperatury pokojowej. Jeśli w śmietanie pojawią się grudki, jeszcze gorącą przetrzyj przez sito.
- Ubijaj 250 g masła w temperaturze pokojowej i 8 g cukru waniliowego przez około 3 minuty do uzyskania białej i puszystej konsystencji. Do ubitego masła dodajemy schłodzony budyń, po jednej łyżce stołowej, za każdym razem dobrze mieszając. Dzięki temu krem będzie bardziej delikatny i przewiewny.
- Odbieramy ciasto. Schłodzony biszkopt pokroić na trzy ciastka. Upieczoną skórkę odciąć nożem z górnego ciasta. Umieść pierwsze ciastko w pierścieniu i nałóż na niego folię z octanu. Ściśnij pierścionek do rozmiaru herbatnika.
- Ciasto obficie nasączyć syropem cukrowym. Nakładamy warstwę kremu. Oblicz krem, aby pozostała jedna trzecia do dekoracji ciasta. Połowę posiekanych mandarynek wyłożyć na śmietanę. Znowu top śmietankowy. Przykryj drugą warstwą ciasta. Nasączamy go również syropem. Włóż śmietanę, mandarynki, ponownie śmietanę. Ostatnie ciasto namoczyć syropem i odłożyć namoczoną stroną do dołu. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub lepiej na noc.
- Pozostały krem pokrywamy również folią spożywczą i wkładamy do lodówki. Pół godziny przed dekorowaniem ciasta wyjmij krem z lodówki i pozwól mu ogrzać się w temperaturze pokojowej. Schłodzone ciasto i przykryj najpierw cienką warstwą kremu, aby przybić wszystkie okruchy.
- Nałożyć główną warstwę kremu na ciasto i wyrównać szpachelką. Zostawiamy trochę kremu do dekoracji. Pozostałą śmietanę nakłada się za pomocą torebki cukierniczej z nasadką z gwiazdką. Na wierzchu ciasta zasadziłem gwiazdy w kształcie koła i tą samą dyszą wykonałem fale na dnie. Połóż karmelizowane mandarynki na środku ciasta. Na sam koniec udekoruj ciasto kulkami cukru. Ciasto jest gotowe, możesz je podać na stole.
Ciasto z mandarynkami i lodami
Karnawałowe ciasto z galaretką wiśniową
Składniki:
Herbatnik:
- jajka - 6 szt.
- mąka - 150 g
- cukier - 130 g
- cukier waniliowy - 10 g
- sól - szczypta
Syrop cukrowy:
- cukier - 1/2 łyżki.
- woda - 1/2 łyżki.
Pożywny:
- galaretka wiśniowa - 2 opakowania
- woda - 600 ml
- serek śmietankowy - 450 g
- śmietana 30% - 400 ml
- cukier puder - 200 g
- zagęszczacz do śmietany (śmietana) - 1 opakowanie
Dekoracja:
- galaretka wiśniowa - 1 opakowanie
- woda - 350 ml
- biała czekolada - 50 g
- czarna czekolada - 50 g
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy galaretkę na ciasto. Wlej 2 opakowania galaretki wiśniowej do rondla, z których każde jest przeznaczone na 400 ml płynu i zalej 600 ml przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Pamiętaj, że musisz wziąć mniej wody niż zgodnie z instrukcją. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 15 minut do spęcznienia żelatyny.
- Gdy żelatyna spuchnie, postaw rondelek na kuchence i podgrzej galaretkę na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy cała żelatyna się rozpuści, zdejmij ją z ognia.
- Przykryj naczynie do pieczenia o średnicy 21 cm folią spożywczą. Wlej do niego roztopioną galaretkę i wstaw do lodówki do zamrożenia.
- Oddzielnie wlej na patelnię kolejną paczkę galaretki wiśniowej i wlej 350 ml wody. Pozostaw żelatynę do spęcznienia. Spęcznioną żelatynę nakładamy na piec i rozpuszczamy żelatynę. Przygotowaną galaretkę wlać do kształtu prostokąta i wstawić do lodówki do zamrożenia. Rozmiar mojej postaci to 16*25 cm.
- Zróbmy ciastko. Ostrożnie dzielimy jajka na żółtka i białka. Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij bić. Stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy. Białka ubić z cukrem na mocną, stabilną pianę.
- Dodaj żółtka pojedynczo do ubitych białek, nie przerywając ubijania. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Przesiej 150 gramów mąki do ubitych jajek przez sito w 2-3 podejściach, za każdym razem mieszając ciasto łopatką. Delikatnie mieszaj, aby ciasto pozostało przewiewne.
- Ciasto przekładamy do foremki, której spód pokryty jest pergaminem. Nie ma potrzeby smarowania boków formy. Rozłóż ciasto równomiernie na kształcie. Średnica mojej formy to 21 cm.
Ciastko pieczemy około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. - Gotowe ciastko wyjmujemy z piekarnika i kładziemy do góry nogami na ruszcie. Niech całkowicie ostygnie, a nawet lepiej położyć się na noc. Schłodzone ciastko wyjmujemy z formy i kroimy na trzy mniej więcej równe ciastka. Odetnij skórkę z górnego ciasta.
- Przygotowanie syropu do namoczenia biszkoptu. Do miski wlej pół szklanki wody i dodaj pół szklanki cukru. Podpalamy. Zagotuj syrop, gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia. Niech syrop ostygnie.
- Zróbmy trochę kremu na ciasto. Do miski wsyp 450 g serka Philadelphia, dodaj 200 g cukru pudru i zalej 400 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Ubij wszystko mikserem, najpierw przy niskiej prędkości, a następnie przy dużej prędkości. Gdy krem zgęstnieje i stanie się jednorodny, dodaj jedno opakowanie zagęszczacza do kremu, aby krem był bardziej stabilny. Pokonaj wszystko jeszcze raz przez około minutę. Krem jest gotowy.
- Galaretka w okrągłym kształcie jest już zamrożona, wyjmujemy ją z formy. Gotową galaretkę pokrój w krążki o szerokości 2 cm. Najpierw robiłam na galaretce znaki linijką co 2 cm, a następnie nożem pocięłam ją na krążki o średnicach 20 cm, 16 cm, 12 cm, 8 cm i 4 cm.
- Układanie ciasta na kulinarnym pierścieniu. Włóż pierwsze ciasto do pierścienia. Umieść folię z octanu między pierścieniem a herbatnikiem. Pierścień kulinarny zaciskamy do wielkości ciastka biszkoptowego. Ciasto obficie nasączyć schłodzonym syropem cukrowym i posmarować niewielką warstwą śmietanki.
- Pokrojoną w krążki galaretkę obrócić na desce folią do góry i ostrożnie ją wyjąć. Największy pierścień galaretki przenosimy do kremu. Jeśli nie da się tego w całości objąć, to przesuwamy go na części. Odłóż jeden pierścień z galaretką na bok, a następny połóż na torcie.
- Całą przestrzeń między pierścieniami galaretki dobrze wypełnić kremem i włożyć drugie ciasto biszkoptowe. Ciasto to również dobrze nasączamy syropem cukrowym. Nałóż niewielką warstwę kremu i ułóż pozostałe dwa pierścienie galaretki.
- Równie dobrze wypełnij przestrzeń między galaretką kremem. Oblicz krem, aby pozostało jeszcze 2-3 łyżki. l. do powlekania ciasta. Ostatni biszkopt nasycamy syropem cukrowym na stole i układamy na torcie namoczoną stroną do dołu.
Złożone ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do zamrożenia na co najmniej 4 godziny. - Po 4-6 godzinach przygotowujemy dekorację ciasta. Białą i ciemną czekoladę pokrój obieraczką do warzyw, aby uzyskać wiórki czekoladowe. Wszystko miksujemy.
- Wyjmujemy galaretkę wlewaną w prostokątny kształt z lodówki i kroimy w drobną kostkę.
- Ciasto wyjmujemy z lodówki, zdejmujemy folię octanową i kładziemy na naczyniu lub podłożu, na którym będziemy je podawać na stole.
Przykryj boki i górę ciasta pozostałą śmietaną. Krem należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby ogrzał się do temperatury pokojowej. - Po bokach i na górnej krawędzi przykryj ciasto kawałkami czekolady. Nadmiar czekolady usuń z talerza za pomocą pędzla kulinarnego. Udekoruj wierzch ciasta kostkami galaretki.
- CARNIVAL Ciasto z galaretką wiśniową gotowe! Od takiego ciasta po prostu nie da się oderwać.
Ciasto z galaretką wiśniową KARNAWAŁ
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com